Tradita e Jugut dikton se një tas me John Hoppin, një merak me bizele dhe oriz me sy të zinj, duhet të jetë gjëja e parë që ju hani në ditën e Vitit të Ri , duke garantuar një vit të begatë. Një version tjetër i kësaj tradite thotë se do të keni një ditë me fat për çdo bizele që hani. Nëse janë apo jo këto mite janë të vërteta, kjo është ende një vakt i përzemërt dhe flavorful për të shijuar ditën e Vitit të Ri ose çdo ditë të dimrit për këtë çështje. Hock i tymosur proshut i jep merak një aromë të tymosur, të pasur, por ju mund të bëni një version vegjetarian të kësaj pjatë. Shih shënimet në fund të recetës.
Ky recetë është bërë në tenxhere të ngadaltë. Vendoseni para se të shkoni për festimet e Vitit të Ri, dhe kjo do të ziej gjithë natën, kështu që është gati për darkë të Vitit të Ri. Sigurohuni që të thithni fasulet (brenda natës ose duke përdorur metodën e shpejtë të thithjes ) përpara se t'i vendosni në tenxhere të ngadalshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund të thata të zeza me sy të zi (ngjyhet)
- 1 qepë e mesme (e verdhë, e dyshuar)
- 1 brumë selino (diced)
- 1 piper i ziles mesatar (i kuq, diced)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 hoke çamçakë të tymosur
- 32 ounces stock pule (sodium të ulët)
- 1 fletë gji
- 1 deri në 1 1/2 gota oriz të bardhë (të gjatë me kokrra)
- Garniturë: salcë piper i nxehtë për shije (siç është Tabasco Sauce)
Si ta Bëni
- Në një pjatë me lëng të ulët (6 kuart) të ngathët, kombinoni fasulet e zhytura, qepën, selino, piper zile, hinkë dhe hudhër. Derdhni stokun e pulave në lëngun e ngadalshëm të tenxhere, dhe llokoçisni për të kombinuar përbërësit. Shtojeni fletën e gjirit dhe shtyjeni atë në lëng, derisa të zhyten.
- Mbuloni tenxhere të ngadaltë dhe kuzhinierini të ulët për 7 deri në 8 orë, derisa fasilit të jenë të butë. Hidhni fletët e gjirit dhe gërmojën e proshutës. Stew gjithashtu mund të jetë i gatuar në të lartë për 4-5 orë.
- Para se të shërbeni, përgatitini orizin si zakonisht.
- Për të shërbyer, lugë disa oriz të gatuar të bardhë në një tas dhe mazut Hoppin 'John mbi oriz. Kaloni salcën e piperit të nxehtë në tavolinë për të gjithë që të kalojnë në sezonin e tyre.
Shënim: Për të bërë një version vegjetarian të këtij recetë Hoppin 'John, zëvendësoni stokun e pulave me stok të perimeve ose me stok vegjetar të pulës. Hiqni kërpudhat. Sezoni të shijoni kur merak ka mbaruar gatimin me piper të tymosur, aromë chipotle, ose kripë proshutash.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 215 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 2 mg |
| sodium | 282 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 10 g |