Asnjë rrotullon e qumështit nuk janë rrotullime të lehta që shijojnë butësisht (gjalpë vegan, nëse jeni duke shmangur qumështin) ose si rrotull sanduiç. Ata janë gjithashtu rrotullime të mëdha për hamburgerë mini dhe joes lëngshëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/4 lugë çaji maja aktive thatë
- 1 filxhan me ujë (95 deri 110 gradë F)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle shkurtimi
- 2 vezë të mesme (të ndara)
- 3 1/2 filxhan miell bukë (rreth)
- Garnizoni: fara lulekuqe
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, shtoni maja, ujë të ngrohtë, sheqer dhe kripë. Llokoçis derisa të tretur. Shto shkurtim, bardhë vezë nga 2 vezë (përveç të verdhë veze për larja në rrotullon), dhe 2 gota miell. Përzihet mirë. Ngadalë shtoni sasinë e mbetur të miellit derisa të formohet brumi. Ju mund ose nuk mund të përdorni shumën e plotë të miellit.
- Turn brumë jashtë në bord bordit floured. Brumë brumë për rreth 6 minuta, duke shtuar miell më shumë nga lugë gjelle, nëse është e nevojshme. Grease një tas të mesme. Vendos brumë në tas dhe pastaj të kthehet brumë në mënyrë që edhe pjesa e sipërme e brumë është gjithashtu lehtë greased. Mbulo tavolinën me një peshqir të pastër për kuzhinë dhe lëreni brumin në një vend të ngrohtë, të papërpunuar deri në dyfishin e madhësisë ose rreth 1 orë.
- Goditi brumin. Kthejeni në një tavolinë të ndezur dhe gatuaj të gjitha flluskat për rreth 5 minuta. Brumë roll jashtë, 3/4 inç trashë. Pritini rrotullat me një cookie 2 inç ose prestar për peksim. Ngrohni furrën në 375 gradë F. Grease dy fletë pjekje. Set rrotullon në çdo fletë pjekje, të mbuluar me peshqir të pastër kuzhinë, dhe të lejojë që të rritet në vend të ngrohtë, të lirë-draft deri në madhësi të dyfishtë ose për rreth një orë e gjysmë. Lehtë mundi yolks vezë. Vezëve veze të pjesshme në krye të rrotullon pasi ata janë ngritur. Sasi e mirë me fara lulekuqe.
- Piqni rrotullat për rreth 20 minuta ose deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqni rrotullat nga furra dhe kthehuni në raft. Përdorni rrotullime të ngrohta ose të lejuara për t'u ftohur plotësisht para ngrirjes.
Këshilla për pjekjen e bukës
Mësoni si të bëni rrotulla të endura me këto udhëzime në foto.
Mësoni si të bëni rrotullime me këto udhëzime.
Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 71 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 61 mg |
| sodium | 118 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |