Riciklimi tradicional i stomakut të basonit (Marmitako)

Marmitako është emri bask për këtë merak peshk, i cili është një gjellë tradicionale dhe popullore në rajonin verior të Spanjës, të quajtur Vend Baske , ose el Pais Vasco . Pjesët e peshkut të tonit të freskët, patatet, hudhrat dhe qepët janë përbërësit kryesorë në marmitako . Një ushqim i preferuar në mesin e peshkatarëve, ju do të kuptoni se pse është një pjatë e tillë popullore dhe e përkryer për mbrëmjet e ftohta të vjeshtës dhe të dimrit.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 3 speca djegës (tharë pimientos choriceros kuqe )
• 1 qepë të madhe (të bardhë ose të verdhë)
• 1 piper i madh zile (jeshile)
• 2 karafil
• hudhër
• 2-3 tbsp.
• vaj ulliri
• 2 lbs./1 kg. patate
• 1 lb./.5 kg.
• ton (freskët)
• 4 gota / 32 inç. uji (ose
• stock peshku )
• Kripë, piper për shije
• Opsionale: copëtuar
• majdanoz

Si ta Bëni

1. Hidhni ujë në një tigan të vogël salcë dhe ngrohni në të lartë. Hiq nga nxehtësia para se vlon uji.
2. Vendosni specat e kuqe të thata në një tigan me salcë, duke u siguruar që ato të jenë të mbuluara me ujë. Lejoni që specat të zhyten në ujë për t'u rehidratuar.
3. Pritini qepë, piper dhe hudhër. Hidhni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe ose një tavë të thellë, të gjerë. Shto perime copëtuar dhe sauté derisa qepë është i tejdukshëm.
4. Ndërsa perimet po gatuhen, zhvishen me patate dhe priten në kube (rreth 1.5 inç ose 4 cm). Shtoni patatet në perime dhe llokoçisni, shtroni patatet. Cook 1-2 minuta.

1. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar perimet. Ziej në të ulët derisa patatet thjesht fillojnë të zbuten.
2. Ndërsa perimet po gatuhen, hiqni specat e kuqe nga uji dhe derdhni ujë të tepërt. Kujdeseni me kujdes mishin nga lëkura duke përdorur një lugë çaji. Shtoni specat në tenxhere dhe llokoçisni për përzierje tërësisht.
3. Shpëlarje dhe pat ton të thatë. Hiqni çdo lëkurë, dhe prerë në copa rreth 2-2.5 inç.
4. Shto ton në tenxhere dhe kripë për shije. Mbulo lagen dhe lejo të ziej 5-10 minuta, derisa tonu të gatuhet.
5. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar nëse dëshironi. Shërbyer nxehtë i shoqëruar nga bukë e copëtuar .

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	613
Fat i shëndoshë	19 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	10 g
kolesteroli	59 mg
sodium	879 mg
karbohidratet	66 g
Fibër diete	8 g
proteinë	48 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)