Luftrat e përgjakshme janë luftuar për të kontrolluar arrëmyshk për shkak të vlerës së saj
Arrë mushti nuk është një erëz, por dy. Mace rrjedh gjithashtu nga frutat e arrëmit. Ju ndoshta keni përdorur arrëmyshk në enët shumë ëmbëlsira, por gjithashtu punon mirë në receta të këndshme. Hidhni një sy në historinë interesante dhe njohurinë e arrëmyshk, para se të shkoni në recetë arrëmyshk dhe receta.
Nutmeg dhe Historia e Mace
Botanikisht i njohur si Myristica fragrans , pema e argjendit buron në Banda, më i madhi nga ishujt Molucca të Indonezisë.
Fjala angleze arrë arrin nga nux latin, që do të thotë arrë, dhe muskat , që do të thotë musky.
Në shekullin e parë pas Krishtit, autori romak Plini flet për një pemë që mban arra me dy shije. Perandori Henry VI kishte rrugët e Romës fumigated me nutmeg para kurorëzimit të tij. Në shekullin e gjashtë, arrëza u sollën nga tregtarët arabë në Konstandinopojë. Në shekullin e katërmbëdhjetë, një gjysmë kilogram arrëmyshk kushton më shumë se tre dele ose një lopë.
Holandezët zhvilluan një luftë të përgjakshme, përfshirë masakrën dhe skllavërimin e banorëve të ishullit Banda, vetëm për të kontrolluar prodhimin e arrëpushkut në Inditë Lindore. Në 1760, çmimi i arrëmit në Londër ishte 85 deri në 90 shilinga për kile, një çmim që mbeti artificialisht i lartë nga depot holandeze që vullnetarisht u dogjën arsenalët në Amsterdam. Hollanda mbajti kontrollin e ishujve të erëzave deri në Luftën e Dytë Botërore.
Frëngjisht Pierre Poivre transportoi fidanëve të argjendtave në Mauritius ku ata lulëzuan duke ndihmuar në dhënien fund të monopolit hollandez të aromës.
Kompania britanike e Indisë Lindore solli pemën e argjendit në Penang, Singapor, Indi, Sri Lanka, në Inditë Perëndimore, dhe më së shumti Grenada, ku është simboli kombëtar dhe me krenari emblazoned në flamurin e kuq, të verdhë dhe të gjelbër të vendit.
Pema e argjendtë është me gjelbërim të përjetshëm, me gjethe vezore të zgjatur dhe lule të lehta të lehta të ziles, që japin një aromë të dallueshme kur lulëzojnë.
Frutat janë të verdha të lehta me shenja të kuqe dhe jeshile, që i ngjan një kajsi apo një kumbulle të madhe. Ndërsa frutat mbarojnë, mbulesa e jashtme e mishit (e cila është e ëmbëlsuar ose e pickled si ushqime në Malajzi) shpërthen për të zbuluar farën. Fara është e mbuluar me membranat e kuqe të quajtura aril, pjesa e mace e arrëmyshkut. Arra pastaj thahen deri në 2 muaj derisa brumi i brendshëm të tronditet brenda shell. Më pas, bombardohet për të zbuluar karamellat e vlefshme të vezës në formë veze, e cila është pupla e ngrënshme. Nënat me shkallë të dytë shtyhen për vajin, i cili përdoret në parfume dhe në industrinë ushqimore.
Më shumë Rreth arrëmyshk dhe macet me receta:
• Përzgjedhja, ruajtja dhe gatimi i shisheve të miellit
• Çfarë është çizme? Mace Informacione Pyetje
• Nutmeg dhe Shëndeti - Kujdes!
• Osmanët dhe historia e maceteve
• Leshi i miellit dhe legjendat
• Recipes me arrëpinë
• Recipes Mace
Cookbooks
- Herbs & Spices: Referenca e Cook
- Enciklopedia bashkëkohore e bimëve dhe erëzave: Sallat për Kuzhinën Globale
- Udhëzuesi i Dashuruar i Spice për Videos dhe Melmesat
- Përzierje barishte & blends me aromë
- Më shumë Cookbooks