Ku Merr Nutmeg nga, Si është e përdorur, dhe Si për të ruajtur atë
Arrë mushti është një erëz i bërë nga fara e pemës së arrëgjerë ose Myristica fragrans . Kjo pemë me gjelbërim të përjetshëm, i cili është vendas në Indonezi, është burimi i dy erërave popullore, arrëmyshk dhe mace . Arrë mushti është farë e brendshme, ndërsa mace është e kuqe, dantella si substancë që mbulon farën. Megjithëse aroma e tyre është e ngjashme, arrëmbehet thuhet se ka një aromë më të ngrohtë, më të zbehtë sesa kushërira e saj, mace.
Si përdoret miletra?
Arrë mushti ka një histori të gjatë të kuzhinës dhe mund të përdoret në enët e ëmbla dhe të këndshme.
Në Shtetet e Bashkuara, një nga përdorimet më të zakonshme është në desserts, sidomos byrek me molla ose kungull. Arrë mushti gjithashtu përdoret në një shumëllojshmëri të pijeve, të tilla si vezë, chai, verë e mulled, ose si një garnish mbi pije shkumëzuar kafe. Është një nga erërat e përfshira në përzierjen e erëzave të kungujve dhe në artikujt që janë pjesë e trendit të ushqimit të spërkatës së kungullit.
Arrë mushti është veçanërisht i përshtatshëm për enët e butë ose të djathur dhe shpesh shtohet në salcë alfredo ose béchamel për të krijuar thellësi. Shije aromë e arrëmyshkut siguron një kontrast të mirë me kremshmërinë e djathit.
Arrë arrash gjithashtu mund të përdoret për shijen e mishit dhe shpesh është një përbërës në përzierjet e erëzave si garam masala ose kerri.
Blerja dhe ruajtja e arrëmit
Arrë mushti mund të blihet në dy forma, tërësi ose tokë. Argjendi kokrri është milled në një formë pluhur të përafërt dhe, edhe pse i përshtatshëm, ka tendencë për të humbur aromë dhe aromë e saj shpejt. Për këtë arsye, arrëmyshk terren në përgjithësi shitet në sasi shumë të vogla.
Arrëti i plotë është përafërsisht madhësia e një grope kajsije dhe ka një jetë të papërcaktuar shelfin. Për të përdorur arrëgji të tërë, duhet të përdoret një rendor i mikropanes ose i arrëgjit për të rruajtur një pjesë të vogël të farës. Sepse arrëmyshk është aq i fortë salcë, vetëm një sasi të vogël është e nevojshme për të dhënë një sasi të madhe të aromë.
Dyqani kokrrizë terren në një enë të ajrit të ngushtë larg nga nxehtësia, drita dhe lagështia. Kur ruhet siç duhet, arrëmyçi tokësor do të ruajë freskinë e saj për rreth gjashtë muaj.
Kokrri i plotë do të qëndrojë i freskët për një kohë të pacaktuar, por gjithmonë duhet të ruhet larg nga nxehtësia dhe lagështia. Nëse përdorimi i argjendit tuaj është vetëm i rastësishëm, blerja e kokoshit të plotë është alternativa më e mirë sepse çdo herë që është e integruar ajo do të japë erëz të freskët, aromatik dhe flavorful.
Arrë amerikane paralajmëron
Në doza të larta, arrëmyshk ka vetitë hallucinogjene dhe mund të jetë mjaft toksike. Megjithëse të rralla, disa vdekje janë raportuar nga toksiciteti i arrëpjekjeve, zakonisht në rastin e gëlltitjes aksidentale. Doza e nevojshme për të arritur këto efekte ose rrezik potencial tejkalon çdo përdorim të kuzhinës dhe kujdes nuk duhet të merret kur aromatizohen ushqimet.
Përdorimi i qëllimshëm i saj për efektet e tij psikoaktive ose gëlltitja aksidentale e një sasi të madhe të një fëmije mund të rezultojë në helmim me gojë.
Arrë musliman nuk konsiderohet një arrë pemësh dhe alergjitarët nuk e rekomandojnë atë të shmanget nga njerëzit që janë alergjikë ndaj kikirikave apo arra.