01 nga 10
Si për të bërë karamele
Susan Marie Andersson / Getty Images Kjo karrem i pasur tradicionale merr shijen e saj të thellë me çokollatë nga çokollata pa sheqer dhe ëmbëlsia e saj qumështore nga qumështi i kondensuar. Për recetën, shikoni karamele të modës së vjetër të çokollatës .
Fudge është e këndshme për të shijuar në shtëpi ose për të marrë në një parti. Ai gjithashtu bën një dhuratë të shijshme nga kuzhina që do të duan tuaj marrësit.
Mblidhni përbërësit dhe pajisjet tuaja. Kjo përfshin një pan 9-nga-9 mbuluar me fletë alumini dhe mbulua me llak gatim nonstick, një tigan të madh, dhe një termometër karamele .
02 nga 10
Kombinoje sheqerin dhe ujin në tigan
Elizabeth LaBau Në një tigan të madh kombinojnë sheqerin dhe ujin mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis ndërsa përzierje nxehet për të shpërndarë sheqer.
03 nga 10
Sillni shurupin e sheqerit në një valëzim
Elizabeth LaBau Vazhdoni të gatuani sheqerin dhe ujin dhe ta sillni atë në një vlim të plotë. Lejo që përzierja të valojë për një minutë.
04 nga 10
Shtoni qumështin e kondensuar
Elizabeth LaBau Pasi që përzierja të jetë zier për një minutë, shtoni qumështin e kondensuar dhe llokoçis derisa të përfshihet plotësisht.
05 nga 10
Cook Fudge në 235 gradë
Elizabeth LaBau Pas shtimit dhe përfshirjes së qumështit të kondensuar, futni një termometër karamele dhe kuzhiniereni përzierjen në 235 gradë, duke nxitur shpesh që karamelja në pjesën e poshtme të tiganit të mos zhgënjejë.
Duke përdorur një furçë të lagësht pastë, lani poshtë anët e tiganit herë pas here për të parandaluar që kristalet e sheqerit të formohen dhe të bëjnë që karakteri juaj të jetë i papërpunuar.
06 nga 10
Shtoni çokollatën
Elizabeth LaBau Sapo karameli arrin 235 gradë, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe vendoseni mënjanë për të ftohur për 15 minuta. Mos e ngacmoni atë gjatë kësaj kohe, ose do të formoni kristale të sheqerit dhe karroca do të jetë kokrraza!
Pas 15 minutash, shtoni çokollatën e integruar dhe llokoçisni për të shkrirë çokollatën.
07 nga 10
Mundo karrin
Elizabeth LaBau Duke përdorur një lugë druri, rrahni karkalec të fuqishëm derisa të bëhet i trashë dhe fillon të humbasë shkëlqimin e saj. Kjo mund të marrë diku nga 5 deri në 15 minuta.
Ndërsa rrahja me dorë është metoda tradicionale, mund të përdorni një mikser elektrik nëse keni një. Vendoseni mikserin me shtojcën e vozitjes dhe kthejeni në të mesme. Mundi atë vetëm derisa të fillojë të trashë dhe të humbasë shkëlqimin e saj. Është e lehtë për të kapërcyer krem me një mikser, prandaj shikoni me kujdes dhe kontrolloni pas çdo minute.
Sapo gdhendje është cilësi e duhur, shtoni arra dhe llokoçis shpejt shpejt derisa ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
08 nga 10
Hidheni karkalec në Pan të Përgatitur
Elizabeth LaBau Sapo gozhdaja është thickened dhe arra janë shtuar, pour krem karamel në pan përgatitur. Lejo që të vendoset në temperaturë dhome deri në firmë, rreth 3 orë ose gjatë natës.
09 nga 10
Pritini krenarinë
Elizabeth LaBau Pas vendosjes së kremtimit, përdorni një thikë kuzhinier të madh për ta prerë atë në sheshe të vogla prej 1 inç për të shërbyer.
10 nga 10
Fudge juaj është përfunduar
Elizabeth LaBau Mbajeni gungën e mbetur në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në një javë ose në frigorifer deri në dy javë. Për shijen dhe cilësi më të mirë, sillni kremin në temperaturën e dhomës para se të shërbeni.