Kanellë është përdorur për balsamimin dhe ruajtjen e mishit
Aroma e butë e kanellës është e pagabueshme, zakonisht duke evokuar ëndrrat e rrotullave të nxehta të kanellës nga furra. Kanellë ishte një herë aq e çmuar se luftërat u luftuan mbi të, ajo ishte përdorur si monedhë, dhe ajo ka fuqi afrodizijale.
Origjina e kanellës dhe historia
Gjuha e Ceilonit (Sri Lanka), kanellë e vërtetë, Cinnamomum zeylanicum , daton në shkrimet kineze deri në 2800 pes dhe njihet ende si kwai në gjuhën kantoneze sot.
Emri i saj botanik rrjedh nga termi hebraik dhe arabisht termi amomon , që do të thotë bimë aromatike aromatike. Egjiptianët e lashtë përdorën kanellën në procesin e tyre të balsamimit. Nga fjala e tyre për top, italianët e quajtën atë canella , që do të thotë "tub i vogël", i cili në mënyrë të përshtatshme përshkruan shkopinj kanelle.
Në shekullin e parë pas Krishtit, Plini Plaku shkroi 350 gramë kanellë si të barabartë me vlerë mbi pesë kilogram argjendi, rreth pesëmbëdhjetë herë vlerën e argjendit për peshë.
Mjekët mesjetarë përdorën kanellën në ilaçe për të trajtuar kollitjen, zhurmën dhe fytin e lënduar. Si shenjë pendimi, perandori romak Nero urdhëroi që një vit furnizimi me kanellë të digjej pasi ai vrau gruan e tij.
Erëz u vlerësua gjithashtu për cilësitë e tij ruajtëse për mishin për shkak të fenoleve që pengojnë bakteret përgjegjëse për prishjen, me shpërblimin e shtuar duke qenë aroma e fortë e kanellës maskuar erëza e mishrave të moshuara.
Në shekullin e 17-të, holandezët konfiskuan furnizuesin më të madh të kanellës në botë, ishullin e Cejlonit, nga portugezët, duke kërkuar kuota të egra nga kasta e varfër që punonte në Chalia.
Kur holandezët mësuan për një burim kanelle përgjatë bregdetit të Indisë, ata korruptuan dhe kërcënuan mbretin lokal që të shkatërronte të gjitha, duke ruajtur kështu monopolin e tyre në aromën e çmuar.
Në 1795, Anglia kapi Cejlonin nga francezët, të cilët e kishin fituar atë nga fitorja e tyre gjatë Holandës gjatë Luftërave Revolucionare.
Megjithatë, deri në vitin 1833, shembja e monopolit të kanellës kishte filluar kur vendet e tjera gjetën se mund të rriteshin lehtësisht në zona të tilla si Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Reunion dhe Guiana. Kanellë tani është rritur edhe në Amerikën e Jugut, Indet Perëndimore, dhe klimat tjera tropikale.