Shëndeti është një barishte që është vendas në rajonin e Mesdheut. Ajo ka një aromë të ëmbël ende të shijshme, dhe përdorimi i saj më popullor është në mbushjen ose veshjen për Falënderimet. Pasi çmuar për vlerën e saj medicinale, urtësi mund të përdoret në shumë enët tjera përveç veshjes së Turqisë. Pra, merrni njohur me këtë barishte të shkëlqyer dhe e përdorin atë gjatë gjithë vitit.
Përzgjedhja dhe ruajtja e Sage Fresh
Gjethet e ëmbla të freskëta nuk duhet të kenë pikat e buta ose skajet e thatë.
Për të mbajtur urtë të freskët, mbyllni gjethet në peshqir letrash dhe i vendosni në një qese plastike në frigorifer; përdorni ato brenda katër deri në pesë ditë.
Gjethet e ëmbla të freskëta gjithashtu mund të mbulohen me vaj ulliri dhe të ruhen në frigorifer deri në tre javë. Ky vaj i ullirit i urtë është i madh për sauteeing.
Për të ngrirë gjethet e urtë të freskëta, lani dhe thurini gërmadhat e ëmbla të thata, hiqni gjethet nga rrjedhjet dhe paketoni ato lirshëm në çanta frigoriferike. Ju mund t'i përdorni ato deri në një vit. Ngrirja e intensifikon aromën e barit kështu që të veprojë në përputhje me rrethanat.
Sage i thatë
I urtë i thatë është i preferuar mbi të freskët nga shumica e gatuan dhe vjen në fletë të tërë, rubbed, dhe formë terren. I urtë rubbed ka një cilësi të lehta, kadife, ndërsa terren i urtë është më shumë një pluhur i rrjedhshëm. Ashtu si me të gjitha bimët e thata, ruani çdo formë të urtë të thatë në një enë të mbyllur në një vend të ftohtë dhe të thatë larg dritës së diellit. Përdorni urtë të tharë brenda gjashtë muajve për shijen më të mirë.
Sage Cooking Tips
Sage punon veçanërisht mirë me mish të yndyrshëm si sallam dhe qengji sepse ndihmon në tretje. Sage është gjithashtu shumë i mirë në salcat, mbushjet dhe enët e fasules dhe si një erëza për patatet dhe salcat e domates . Dhe sigurisht, urtë është enhancer përsosur shije për shpendët. Nëse ju me të vërtetë i pëlqeni urtë, fusha e freskët e ëmbël lë në mes të mishit dhe perimeve për shish kebabs .
Shije plotësuese janë qepë, hudhra , trumzë , rigon , majdanoz, gjethe gji dhe rozmarinë . Nëse keni nevojë për urtë menjëherë dhe nuk keni ndonjë, ju mund të zëvendësoni trumzë ose erëza të shpezëve, e cila përmban disa urtë, por aroma nuk do të jetë mjaft e njëjtë. Opsionet e mesme përfshijnë zevendesimin me borzilok, rozmarinë dhe shijshëm.
Gatim mirows urtë, kështu që për shije të plotë, shtoni atë në fund të procesit të gatimit. Nëse preferoni vetëm një aluzion të shijes së urtë, shtoni atë në fillim ose përdorni urtë të freskët, e cila ka një shije të butë sesa thata. Mos harroni se urtari lehtë mund të mbizotërojë një pjatë. Përdoreni atë me një dorë të lehtë nëse jeni duke eksperimentuar.
Zëvendësimet e Sage
Ju mund të zëvendësoni një lloj të urtë për një tjetër me këto konvertime:
- 1 lugë gjelle urtë të freskët të copëtuar = 1 lugë çaji të thata
- 1/2 ons gjethe të freskëta = 1/2 filxhan lë
- 10 gjethe të holla të freskëta urtë = 3/4 lugë çaji i urtë i thatë
Cookbooks Ju mund të pëlqen
Nëse ju pëlqen gatimi me urtë dhe bimë të tjera, librat cookbooks të specializuara ju japin shumë ide kreative se si t'i përdorni ato për ta kthyer gatimin tuaj në kuzhinë. Përzierjet e barishte dhe blends me erëza dhe bimët dhe erëzat: Referimi i Cook-it janë dy zgjedhje veçanërisht të mira.
| • | Libri i Herbfarm |
| • | Përzierje barishte & blends me aromë |
| • | Herbs & Melmesat |
| • | Më shumë Cookbooks |