Salesp turk (sah-LEP) është një pije e pasur, e nxehtë e bërë me qumësht të nxehtë dhe sheqer që është i trashë me miell të bërë nga tuberët e egër orkide. Pas udhëzimeve të recetave më poshtë, shihni më shumë informacion mbi këtë pije interesante.
Këtu është një recetë për shitje që mund të bëhet në shtëpi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle mielli (salep, ose niseshte gruri)
- 2 lugë sheqer
- 4 gota qumësht (e tërë)
- Garniturë: kanellë
Si ta Bëni
- Në një tigan të vogël, përzieni miellin e salepës ose niseshtën e grurit së bashku me sheqerin. Shtoni qumështin dhe llokoçis ngadalë derisa sheqeri të shpërbëhet.
- Mbi një flakë të ulët, përzierje përzierje vazhdimisht në temperaturë të nxehtë deri në shumë të trasha, rreth 10 minuta.
- Hidheni shitp në kriklla të ngrohta dhe spërkatni pjesën e sipërme të secilit me shuma bujare të kanellës.
Të gjitha për Salep
Në Turqi orkideja e bukur dhe ekzotike rritet egra në pyje, livadhe dhe madje edhe në rrugë.
Është e çmuar jo vetëm për tregtinë e luleve, por edhe si një nga përbërësit kryesorë në shitje.
Sapo zhardhokët e orkidit të korrren, ato lihen, zihen, thahen dhe pastaj godasin në një miell gjobë që i jep pije një aromë unike, prej dheu dhe cilësi të butë.
Qumështi dhe sheqeri janë gatuar së bashku me këtë miell derisa të bëhet e trashë dhe e pasur. Sapo qumështi i nxehtë të jetë i trashë, çdo turi spërkatohet me sasi të mjaftueshme të kanellës dhe tubat e nxehtë të konsumuar. Nuk ka asgjë më të mirë se një gotë me gaz në një ditë të ftohtë të dimrit.
Versione të ndryshme të shitjes janë të zakonshme në të gjithë Evropën Lindore dhe Lindjen e Mesme, veçanërisht në vendet që dikur qenë pjesë e Perandorisë Osmane. Salep gjithashtu u bë i njohur përtej kufijve të perandorisë kohë para se çaji dhe kauza të ishin normat.
Është thënë madje se një version i salep bërë me orkide origjinale në ishujt britanikë u shërbyer në çaj në anglisht dhoma gjatë shekujve 17 dhe 18.
Salep është çmuar për cilësitë e shërimit të tij
Në Turqi, salesp vlerësohet jo vetëm për shijen e saj të këndshme por për përfitimet e saj shëndetësore. Është thënë për të lehtësuar mbingarkesën e gjoksit dhe bronkitin, të jetë mirë për zemrën, të rritet niveli i energjisë dhe dëshira seksuale. Gjithashtu besohet se lehtëson kapsllëkun.
Sot Salep
Për fat të keq, popullariteti i kësaj pije të shijshme gjatë shekujve ka çuar në rënien e popullsive të orkideut të egër në Turqi - aq shumë saqë eksporti i shitjes autentike tani është i kufizuar.
Si rezultat, versionet e para të paketuara të salep që përmbajnë lloje të tjera të niseshtës si trashësues janë bërë të njohura në vitet e fundit.
Këto pako mund të përzihet me qumësht të nxehtë ose me ujë dhe mund të gjenden në tregje në të gjithë vendin.
Fushat rreth krahinës së Kahramanmaras në pjesën juglindore të Turqisë janë të njohura për kultivimin e orkids për prodhimin salep. Shumë desserts nga ky rajon gjithashtu përmbajnë miell salep si akullore dhe desserts qumështi .
Ku mund të gjeni Salep
Nëse je me fat që të udhëtosh në Turqi, mund të blini disa miell shitjeje autentike për të marrë me vete shtëpinë tuaj. Pazari historik i erëzave të qytetit është një vend i mrekullueshëm për të filluar. Nëse jetoni jashtë Turqisë, mund të provoni edhe tregjet turke, greke dhe të Lindjes së Mesme ose në faqet e internetit që shesin përbërës turq.
Versioni i gatshëm, i paketuar paraprakisht, do të jetë më i lehtë për t'u gjetur. Ngjashëm me pako me çokollatë të nxehtë , thjesht përzierni pluhurin me qumësht ose ujë të nxehtë.
Nëse nuk mund të gjeni miell të vërtetë 'salep', mund të zëvendësoni me niseshte gruri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 273 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 24 mg |
| sodium | 457 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |