Kjo recetë kapelë do t'ju mësojë gjithçka që ju duhet të dini për të gatuar fiston fantastike të pan-seared. Shumë gustator, kjo meze është çuditërisht e lehtë për t'u bërë - koha e gatimit është fjalë për fjalë 10 minuta! Dhe rezultatet? Nëse ju pëlqen prodhimet e detit, ju do të bini në dashuri me këto feta të shkrirë-në-gojën tuaj, si dhe salcë jashtëzakonisht të thjeshtë që i shoqëron ato. I madh për të shërbyer në një darkë si një meze, ose në një shtrat me perime të përziera kopsht për një tapas romantike për dy. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8-10 fole të detit të mesëm (ose 4-5 të mëdha)
- 2 tbsp. vaj për tiganisje
- Kripe kripë
- Llokoçis piper
- Sauce:
- 3 tbsp. vaj i shijshëm
- 1 tbsp.
- salce peshku
- 1/2 lime juiced
- 1 chilies të freskëta të kuqe (de-seeded dhe minced ose zëvendësuar piper 1/4 e kuqe)
- 1/4 tsp. piper i kuq (nëse nuk përdorim djegës të freskët)
- 2 karafil hudhër (finely grirë)
- 2 tbsp. qumësht kokosit (ose 2 lugë gjalpë)
- Opsionale: 1/2 tsp. sheqer
Si ta Bëni
- Shpash fiston dhe shaj. Fasule duhet të jenë shumë të thata para se të skuqura për të arritur një tharje të mirë.
- Ngroheni një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare (lejoni që pan të ngrohtë të paktën 1 minutë). Shto 2 Tbsp. vaj në wok ose tigan dhe vorbull rreth.
- Vendoseni butësisht fiston në tigan, duke lënë hapësirë të mjaftueshme, në mënyrë që të keni vend për t'u kthyer. Lejoni kapuçët të thahen të pashqetësuar për të paktën 2 minuta (duke u përpjekur t'i ktheni ato herët, do të shkaktojnë që të lajnë lëkurën). Ndërsa gatim, sezoni ato me një majë të kripës dhe piper i zi.
- Përdorni një kthesë vezësh për të kthyer butësisht kapakët. Sezoni edhe njëherë me kripë dhe piper. Fshatat janë bërë kur të dyja palët kanë një kore të bukur dhe të butë dhe janë të vendosur në kontakt. Hiq skuqjet nga wok / pan dhe vendosni në peshqir letre ose peshqir të pastër çaji për të kulluar.
- Vendosni të gjithë përbërësit e salcës në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçisni herë pas here, ngroheni salcën vetëm për 1-2 minuta - vetëm për një kohë të mjaftueshme për të nxjerrë aromën e hudhërve dhe për ta kthyer kungullin e freskët (ose piperin e zi). Shmangni gatimin e salcës.
- Hiqni nga nxehtësia dhe provoni shijen, duke shtuar një salcë peshku pak më shumë nëse nuk është e kripur mjaftueshëm (1 tsp.), Ose pak më shumë lëng limoni nëse është tepër i kripur. Shtoni një sheqer të vogël nëse është shumë i thartë.
- Vendi fiston në një shtrat të marule me koriandër të freskët dhe borzilok. Derdhni ose lugë salcë mbi fiston. Shërbejeni siç është, me oriz, ose me një bukë pak franceze për të thithur lëngjet. ENJOY!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 165 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 61 mg |
| sodium | 1,043 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |