Krijimi i peshkut të pjekur në skarë është më i lehtë se sa mendoni. Të gjitha të nevojshme janë disa këshilla të ekspertëve dhe do të hahet peshk i pjekur në skarë në më pak se 30 minuta. Ky recetë fillon me një salcë të shkëlqyer garlicky Barbecue që është e shijshme me të gjitha llojet e peshkut, qoftë fileto ose biftek, salmon ose vetëm. Marinojeni shkurtimisht peshkun tuaj në këtë salcë, ngrohni skarë dhe ndiqni udhëzimet më poshtë. Bonus: nëse moti nuk bashkëpunon, kjo gjellë mund të pihet edhe në furrë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4-6 peshk (fileto të freskëta, të tilla si gocë, cod, salmon)
- Garniturë: grykë e gëlqeres (të freskëta ose limon)
- Për Marinadën / prevede:
- 4 lugë salcë soje
- 3 lugë
- salcë gocë deti
- 1 lugë gjelle
- peshk salcë (në dispozicion nga shishe në të gjitha dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 2 lugë
- sheqer (ngjyrë kafe e mbushur lirshëm)
- 4-5 karafil hudhër (grirë)
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 kili (të kuq të grirë, ose 1/8 lugë çaji në 1/3 lugë çaji
- piper i kuq ose i pjekur i tharë i thjerrëzuar (thekon, të shijojë)
Si ta Bëni
- Llokoçis të gjithë përbërësit e marinadës / salcës së bashku derisa sheqeri të shpërndahet.
- Vendosni fileto peshku në një pjatë të sheshtë dhe derdhni gjysmën e salcës. Kthejeni fileto në salcë. (Rezervoni pjesën tjetër për më vonë.)
- Lejoni peshqit të marinoni për të paktën 10 minuta ndërsa ngrohni skarë. Këshillë: është më mirë të bëni skarë të nxehtë që nuk flakëron, ose ajo do të djegë mishin e butë të peshkut. Ju duhet të dëgjoni një cëcëritje të mirë kur vendosni peshkun në skarë.
- Drejtojeni furçën me një vaj të vogël gatim, pastaj fishni peshkun për 5-8 minuta në anën tjetër, ose derisa peshku të thehet lehtë dhe mishi i brendshëm nuk është më i tejdukshëm. Këshillë: Shmangni shumë shpejt ribërjen e peshkut.
- Pasi ta vendosni në skarë, lejo të thahen pa u penguar për të paktën 2 minuta.
- Ngroheni salcën e mbetur dhe përdorni si një rënie e njomë, lyej, ose lugë mbi peshqit (dhe orizin ose patatet) si ju hani atë.
- Nëse e gjeni shumë të fortë, mund ta holloni pak me një spërkatje me verë të bardhë ose sheri dhe disa lëng të freskët të gëlqeres. Nëse e gjeni shumë të thartë, shtoni pak më shumë sheqer.
Këshilla
Për gatimin e brendshëm: Vendosni peshk të marinuar në një pjatë të pjekur të mbuluar së bashku me marinadën. Piqni 20 minuta, ose derisa peshku të thehet lehtë dhe mishi i brendshëm nuk është më i tejdukshëm.
Peshku shumë i hollë apo delikat për të ngrënë? Nëse fileto tuaj janë shumë të hollë, ju mund të dëshironi të përdorni një "kafaz peshku" që e bën kthimin më të lehtë. Një tjetër metodë është që të përhapni fletë metalike ose lë banane mbi Barbecue - përsëri, të naftës sipërfaqen ku peshku do të gatuhet për ta bërë kthimin më të lehtë. Për më shumë në tiganisje me gjethe banane, shih: Si të gatuaj me fletë banane.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1069 |
| Fat i shëndoshë | 52 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 332 mg |
| sodium | 1,963 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 122 g |