Ky recetë me recetë të curry është një version i kondensuar i një pjatë të lashtë të hajave të quajtur Thai So Soy . Do të duhej një orë ose më shumë për të bërë recetë origjinale, por unë e kam gjetur këtë version të thjeshtuar po aq të mrekullueshëm. Një pjatë ngushëlluese që mund të jetë e butë ose ekstra djegëse në varësi të preferencës suaj. Ju mund të përdorni vezë të thata ose petë gruri për këtë pjatë - ose mbytni dhe merrni disa petë të freskëta në dyqanin tuaj lokal të ushqimit të Azisë ose në ushqimin e dyqaneve ushqimore. Një recetë fantastike e hajvan ju jeni të sigurt për të shijuar!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 4 vezë (të freskëta ose të thata, ose petë gruri)
- Paketa 1/2
- tofu (të mesme të fortë, të prerë në kube)
- 1 piper zile (e kuqe)
- 1 piper zile (jeshile)
- 1 kërpudha të vegjël (shiitake të freskëta)
- 1 grusht
- koriandër (sasi të freskëta, bujare)
- 2 qepë të pranverës (të prera ose të prera në gjatësi në copa të ndeshjeve)
- 1/2 filxhan
- qumesht arre kokosi
- 1 gëlqere (prerje në zeza)
- 3 lugë salcë soje
- 1 deri 2 lugë vaj vaj (për llokoçis-tiganisje)
- 1/2 lugë çaji
- shafran i Indisë
- 3 karafil hudhër
- 1 deri 2 chil (kuq të freskët, të de-seeded nëse preferoni më pak erëz)
- 1 copë galangal (ose
- xhenxhefil i fresket me gisht madh)
- 1 lugë koriandër (tokë)
- 1 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë çaji
- kardamon (tokë)
- 1/4 lugë çaji karafil terren (tokë)
- 1/4 lugë çaji
- kanellë
- 2 lugë
- salcë peshku (ose salcë vegjetariane peshku, ose 2 1/2 lugë salcë soje)
- Fakultativ: sheqer (për shije)
Si ta Bëni
- Pudër Cook sipas udhëzimeve në pako. Nëse petë të valë të thata, sigurohuni që të pastroni mirë pas gatim me ujë të ftohtë për t'i mbajtur ata nga fërkimi së bashku. (Noodles do të jetë i skuqur më vonë, kështu që të përpiqet të mos overcook në këtë pikë.) Vendosni mënjanë.
- Për të bërë paste curry, vendosni të gjithë përbërësit e paste (shafran i Indisë, hudhër, chilies kuqe, xhenxhefil, koriandër, qimnon, kardamom, karafil, kanellë, salcë peshku dhe sheqer) në një procesor ushqimi ose hanxhar. Procesi i mirë. Ose, përbërësit e miellit mirë dhe pound së bashku me një murtajë dhe llaç .
- Nxehje një wok ose tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 1 deri në 2 lugë vaj dhe vërtit rreth, pastaj shtoni paste. Llokoçisni skuqni pak për lirimin e aromës (30 sekonda deri në 1 minutë).
- Shtoni disa lugë qumësht kokosi dhe llokoçiseni në paste, pastaj shtoni perimet.
- Silleni me skuqje 2 deri 3 minuta, ose derisa të jenë gatuar kërpudhat dhe specat e ziles me ngjyrë të ndritshme. Shtoni pak më shumë nga qumështi i kokës së gjysmës së kokosit nëse wok / pan juaj bëhet shumë i thatë.
- Shtoni qumështin e mbetur të kokosit plus salcën e sojeve. Llokoçis çdo gjë së bashku, pastaj shtoni petë dhe tofu. (Nëse tofu juaj është e butë dhe do të bie përveç, shtoni pak para se të shërbejnë, butësisht palosjen atë në petë.)
- Përdorimi i 2 veglave, llokoçis butësisht skuqjen e petë, heqjen dhe kthimin e tyre si ju bëni kështu. Llokoçis skuq në këtë mënyrë derisa petë thithin pjesën më të madhe të kokosit kokrra (1 deri në 2 minuta).
- Shijoni-provoni petë, duke shtuar më shumë peshk ose salcë soje nëse nuk është e kripur mjaftueshëm, dhe një sheqer pak, nëse shumë i thartë. Nëse petë tuaj të ndodhë të jetë shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni 1 deri 2 lugë lëng limoni.
- Shërbyer petë nxehtë nga wok me sasi të mëdha të koriandër freskët dhe qepë pranverë spërkatet mbi. Shto kthetrat e gëlqeres në anën dhe shtrydhni para se të hahet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 349 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1,741 mg |
| karbohidratet | 48 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 15 g |