Ne të gjithë jemi të njohur me vezë dhe pule Parmesan, por ae dini se mund ta bëni këtë gjellë të preferuar italiane me biftek? Kur bëhet me biftek të rrumbullakët ekonomik, kjo është një vakt i volitshëm dhe një alternativë e mirë për viçin e zakonshëm ose pule Parmesan. Ngjashëm me ato receta, bifteku i tenderuar është i skuqur dhe i skuqur, pastaj i pjekur me një salcë domate me flavorful djathë parmesan dhe në krye me mocarela të shkrirë.
Bifteku i rrumbullakët vjen nga këmbët e pasme të lopës. Kjo është një prerje e ligët dhe disi e ashpër dhe përfiton nga gatim i butë dhe i ngadalshëm në një lëng. Orari në furrë i mbuluar me salcë domate ndihmon për të mbajtur lagështin me lëng dhe e pengon atë që të thahet dhe të bëhet zhytur. Shërbyer këtë pjatë me patate të pjekura ose spageti së bashku me një sallatë të hedhur dhe bukë hudhër për një darkë të shkëlqyer të përditshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund biftek viçi të rrumbullakët, rreth 1/2 deri 3/4 inç trashë
- 3 lugë miell me qëllim
- 3/4 lugë çaji kosher kripë, ndarë
- 1/8 lugë çaji piper
- 1 vezë
- 1 lugë gjelle ujë
- 1/2 filxhan gjobë thatë
- therrime buke
- 1/2 lugë çaji basil të thata
- 3 lugë gjelle vaj gatimi ose shkurtim
- 1 mund (15 1/2 ounces) domate diced
- 1 mund (8 ounces) salcë domate
- 1/4 filxhan djathi i parmezuar i integruar
- Opsionale: 2 lugë verë të thatë të thatë
- 1 lugë çaji sheqer
- 1/2 lugë çaji oregano të thata
- 1/2 deri në 1 filxhan copëtuar djathë Mozzarella
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 350 F (180 C).
- Pritini biftekun e rrumbullakët në 4 deri në 6 pjesë të shërbimit. Kombinoje miellin, 1/2 lugë çaji kripë dhe piper në një pjatë. Hidhni mishin në miellin e kalitur dhe pastaj pound të dyja anët me një çekiç të mishit të tenderuar dhe të rrafshuar.
- Në një tas, mundi vezën me ujë.
- Kombinoje breadcrumbs dhe basil në një tjetër tas.
- Derdhni çdo pjesë të miellit të veshur me miell në përzierjen e vezës dhe pastaj shtresoni tërësisht me përzierjen e drithërave.
- Nxehni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Kur tigan është i nxehtë, shtoni vajin e perimeve ose shkurtimin. Braun viçi i veshur në vaj të nxehtë, rreth 3 deri në 5 minuta në çdo anë.
- Transferoni biftekin e braktisur në një pjatë me pjekje 2 1 / 2- deri në 3-litër.
- Në një tas, kombinoni domate, salcë domate, djathë parmigiane, verë (nëse përdorni), sheqer, rigon, dhe mbetur 1/4 lugë çaji kripë. Hidh salcë mbi steaks.
- Mbulo gjellën e pjekjes fort me fletë metalike dhe piqni për rreth 1 orë e 10 minuta ose derisa mishi është i butë.
- Skuqni djathin e mozzarellës mbi mishin dhe vazhdoni pjekjen, të zbuluar, për rreth 5 minuta ose derisa djathi të jetë shkrirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 508 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 162 mg |
| sodium | 815 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 50 g |