Ndërsa Pranvera marshon në jetën tonë duke sjellë dritë shumë të nevojshme, ditë më të ndritshme, ushqimi fillon të marrë një ndjesi më të lehtë dhe më të ndritshme. Ditët ende mund të jenë të ftohta, kështu që një pjatë e përsosur për këtë kohë të vitit janë supet e Pranverës.
Ky pranverë, qepë, bizele dhe karamele me recetë është një shembull i përkryer i këtyre ndryshimeve, pasi merr atë ton më të lehtë. Supë është e përkryer për jo vetëm pijet e Pashkëve dhe të Pranverës, pasi receta përdor bizele të ngrira, në të vërtetë mund të hahet gjatë gjithë vitit për aq kohë sa të keni nenexhik të freskët; tharë thjesht nuk do të bëjë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 tbsp vaj ulliri ekstra të virgjër + shtesë për të shërbyer
- 25g / ¼ gjalpë shkop
- Grumbull i vogël i onions / scallions pranverë
- 1 karafil hudhër, peeled dhe grirë
- 750g / 5 gota bizele bizele te ngrira
- 75g / 1 filxhan gjethe nenexhik, copëtuar përafërsisht
- 1 litër 1 3/4 pints stock stock
- Kripë deti dhe piper të freskët, për shije
- 2 tbsp crème frâiche (opsionale)
Si ta Bëni
Shërben 4
- Në një tigan të madh, ngrohjes butësisht vaj dhe gjalpë deri shkumës, kujdes trake për të mos djegur këtë.
- Prisni finisht qepët e pranverës / scallions, gjelbër dhe bardhë pjesë. Shtoni në vaj dhe gjalpë dhe kuzhinier në një nxehtësi të ulët për 10 minuta ose derisa qepë të butë, por jo kafe.
- Ulja e nxehtësisë dhe shtoni hudhër të grirë dhe gatuaj për 3 minuta të tjera, nxitje. Përsëri është e rëndësishme që të mos hani hudhër pasi kjo mund të shtojë shije të hidhur në supë.
- Shto 3/4 e bizele të ngrira, 3/4 gjethe copëtuar nenexhik dhe 3/4 stok. Mbulo tenxhere me një kapak të ngushtë të përshtatshëm dhe kuzhinier në një medium, valë të valëvitur për 10 minuta.
- Përzihet supë në një procesor të ushqimit ose blender, ju do të keni një pure të trashë. Kthejeni pure në tigan, sezoni me kripë dhe pepe për shije. Së fundi, shtoni bizele të mbetura të ngrira dhe të aksioneve. Gatuaj për 5 minuta të tjera. Shtoni nenexhën e mbetur të copëtuar dhe llokoçis.
- Shërbejeni supë në pjata të ngrohta të supës me një vorbullë të frakeës së kremës për shije të shtuar nëse jeni duke përdorur.
- Supë është delikate e nxehtë, por në mënyrë të barabartë, është e shijshme shërbyer ftohtë, madje edhe të ftohur në një ditë të nxehtë të verës. Kur shërbejnë të ftohta, të shërbejnë në një gotë.
Shënime: Në kulmin e verës, nëse keni një furnizim me bizele të freskëta, atëherë përdorni këto. Shije do të jetë pak e ndryshme dhe ju mund të keni nevojë të gatuani supën pak më gjatë se kur përdorni të ngrirë. Përndryshe, kjo recetë nuk ndryshon.
Një supë alternative për përdorimin e qepëve të pranverës është kjo supë me bizele dhe menta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 431 |
| Fat i shëndoshë | 34 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 81 mg |
| sodium | 145 mg |
| karbohidratet | 26 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 9 g |