Supë meksikane me tripe (Menudo) Recipe

Menudo është një pjatë klasike pikante meksikane që është bërë me tripe, eshtra viçi, dhe supë hominy. Është shpikur të jetë një kurë për hangovers kështu jo vetëm që është një preferuar gjatë gjithë vitit, por ajo është shërbyer tradicionalisht në ditën e Vitit të Ri pas një nate të revelry.

Honeycomb tripe , prerja më e butë e stomakut të lopës, rekomandohet për këtë supë, por ende do të duhet një kohë të gjatë për të përgatitur planin përpara.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 paund thur me majë hane (prerë në copa 1 inç)
• 1 1/2 paund grusht
• 6 gota uji
• 3 qepë të mesme (1 1/2 filxhanë, copëtuar)
• 2 karafil hudher (grirë)
• 2 lugë çaji kripë
• 1/2 lugë çaji farë koriandandë
• 1/4 lugë çaji oregano të thata (grimcuar)
• 1/4 lugë çaji piper i kuq (i thërrmuar)
• 1/4 lugë çaji piper i zi
• 1 (15-ons) mund hominy (undrained)
• Pequin chiles ose piper i kuq i copëtuar (për shije)
• Garniturë: gërshërë gëlqereje

Si ta Bëni

1. Në një furrë holandeze, vendosni tripe, grusht, ujë, qepë, hudhër , kripë, koriandër , rigon , piper i kuq i copëtuar dhe piper i zi. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe zierni, mbuluar, për 3 orë ose derisa tripe të ketë një pamje të qartë, jellylike dhe viçi është shumë i butë.
2. Hiqni grushtin e viçit nga tenxhere. Kur të ftohtë të mjaftueshme për të trajtuar, hidhni kockat, pres mish dhe ta kthejë atë në supë së bashku me hominy undrained. Sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe zierni, mbuluar, për 20 minuta më gjatë.

1. Pjesë në lojë me birila të nxehta dhe të shërbejë me chiles pequin ose piper i kuq i grirë për shije. Dekoroj me gërshërë gëlqereje.

Shënim: Kur hahet me shumë piper të nxehtë, supë me tripe është menduar për të kuruar hangovers. Ju jeni gjykatësi.

Burimi: Shtëpitë më të mira dhe Xhennetet Gatim meksikan (shtëpitë më të mira dhe Xhennete), rishtyp me leje.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	226
Fat i shëndoshë	9 g
Fat i ngopur	3 g
Fat i pangopur	3 g
kolesteroli	91 mg
sodium	683 mg
karbohidratet	13 g
Fibër diete	2 g
proteinë	23 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)