Nëse ju pëlqen ushqimi francez, nuk ka gjasa që nuk do të keni dëgjuar termat e pastrimit të paletës, francezët e kanë shpikur termin dhe edhe sot ato janë pjesë thelbësore e disa Kuzhina franceze.
Cilat janë pastrues paleta?
Pastruesit e zogjve janë të dizajnuara për të hequr shijen e gojës nga goja në mënyrë që kursi tjetër të mund të shijohet me një perspektivë të freskët. Francezët gjithashtu i përdorin ato si një tretje e rëndësishme, për të shmangur urthin, dispepsi dhe për të stimuluar oreksin.
Frengjisht, pastruesit e paletave kanë origjinën në Francë dhe janë miratuar në mbarë botën. Megjithëse ky zakon për të ngrënë morsels mes kurseve është gjetur kryesisht në restorante të klasit të lartë ose një mëngjes dasmës.
Është pak e shkruar në spastrimin e palates gjatë një darke shumëvjeçare franceze në vend të saj, por është bërë një traditë, e kaluar nga brezi në brez Çdo rajon ka një përbërës të veçantë, zakonisht një produkt lokal të prodhuar nga banorët vendas.
Pastrues frutash tradicionale franceze
Sorbet, është me siguri pastruesi më i shpeshtë i shijshëm dhe ai më i adaptuar në mbarë botën. Sorbeti duhet të jetë i mprehtë në shije, jo i ëmbël ashtu siç është kombinimi i aromës së ftohtë, të freskët dhe të mprehtë, e cila funksionon aq mirë në çdo yndyrat ose shije të forta.
Le Trou Normand
Në Normandisë, banorët vendas mbështeten në rakiun e mollës si një tretës i quajtur Le trou Normand , ose në pushimin Norman.
Pirja është një e shtënë e zjarrtë e Calvados në mes të vakt që më shpesh mund të shërbehet si një sorbet se sa një shtënë e rëndë e alkoolit. Të dyja goditën fort dhe me shpejtësi dhe një efektivë për pastrimin e palates dhe nxitësin e oreksit.
Pastrues pa erë
- Uji i gazuar ose i sheshtë, me ose pa një kthesë të agrume
- Çaj të gjelbër, të zi ose të nenexhikut, me sheqer diabetik minimal
- Shkopinj selino ose mollë të freskëta
- Një degëz e majdanoz
Çfarë duhet të kërkoni për zgjedhjen e një pastrues të zverdhur
Zgjidhni diçka me një aromë të pastër, të ndritshme që lë pak ose aspak pasion. Shijet neutrale zakonisht punojnë më së miri për këtë qëllim, por një meny me enët me aromë të fortë lusin për një pastrues unik - dhe ndoshta po aq të guximshëm. Eksperimentoni me menutë tuaj dhe së shpejti do të njihni mjaftueshëm për të bërë përshtypje miqtë dhe familjen tuaj me zgjuarsi tuaj kuzhinës.
Ndiqni këshillat e mësipërme dhe nuk do të shkoni shumë keq, këto truket e vjetër kanë punuar për një kohë të gjatë dhe vazhdojnë të jenë efektive sot.
Emra të tjerë për pastrimin e një palate
Pastruesit e zogjve njihen gjithashtu si entrements , Trou Normand (në Normandinë), Trou Bourginon (në Burgundy) dhe remise en bouche.
Jo të gjitha enët e vogla që shërbejnë në mes të kurseve janë pastruesit e qiellit, një zbavitje-gueule , zbavitës -bouche , entremet ose intermezzo janë gjithashtu atje për të ngadalësuar shërbimin nga kuzhina ose për kuzhinier për të nxjerr pak më shumë se është në dispozicion me pllaka kryesore .