Përbërësit alternative për gatim dhe pjekje me erëza
Ka ndodhur me të gjithë të paktën një herë. Ju merrni gjithçka së bashku për të bërë ushqimin më të shijshëm ose ëmbëlsirën e jetës tuaj vetëm për të gjetur se ju keni mbaruar nga një nga erëza . Në vend që të bëni një dash të shpejtë në dyqan, përdorni një nga këto zëvendësime në një majë. Edhe pse aroma mund të mos jetë e saktë, ata do të jenë mjaft të afërt për të mashtruar shumicën e njerëzve dhe të shijshme të mjaftueshme për të kënaqur.
Shpesh, perzierjet e erëzave të tilla si Spice Pumpkin mund të pieced së bashku me erëza të tyre përbërës që ju tashmë keni në qilar tuaj.
Nuk ka nevojë të blini një tjetër shishe për të ruajtur, kur keni tashmë erëza që do të humbasin potencialin e tyre nëse nuk i përdorni ato. Erëza të freskëta dhe të thata gjithashtu mund të shkëmbehen për njëri-tjetrin në disa raste.
Një nevojë tjetër për zëvendësim lind kur keni një ndjeshmëri të ushqimit ndaj një aromë të caktuar. Ju dëshironi të mbani kombinimet e shijes së një recete, por ju duhet të eliminoni aromën që shqetëson sistemin tuaj.
Tabela e zëvendësimit të përzierjes së aromës dhe aromës
Substitutat e mëposhtëm mund të përdoren në sasi të barabarta për t'u zëvendësuar erëza nëse nuk është shënuar ndryshe. Për përzierje komplekse, mund të keni nevojë të bëni më shumë se ç'duhet për recetë, në mënyrë që të merrni të drejtën e proporcioneve.
- Allspice: pjesë të barabarta kanellë, karafil, dhe arrëmyshk
- Aniseed: farë kopër, ose anise grimcuar yll (1 anise yll tërë për ½ tsp aniseed) në qoftë se ju jeni jashtë
- Apple Pie Spice: 1/2 tsp terren kanell plus 1/4 tsp terren arrëmyshk plus 1/8 tsp terren kardamom plus 1/8 tsp ground allspice
- Cajun Spice: pjesë të barabarta piper i bardhë, piper i zi, pluhur hudhër, pluhur qepë, piper kajsi, dhe piper i kuq
- Kardamom: pjesë të barabarta karafilët e tokës dhe kanellë
- Chives: qepë gjelbër ose leek
- Kanellë: algat ose arrëmyshk
- Karafil : algat ose arrëmyshk
- Korianderi, toka: farë qimnon ose qimnon
- Qimnon: farat e qimut (½ tsp terren karabit per qimnon tsp)
- Kopër: farat e aniseuara ose qimnon
- Hudhër, të freskët: ⅛ pluhur hudhër tsp ose ½ tsp grimcuar hudhër në karafil të hudhër të freskët
- Xhenxhefil, të freskët: ¼ lugë gjelle xunkl për lugë çaji xhenxhefil të freskët të integruar
- Mace: kanellë, arrëmyshk, gjalpë, ose aromë me byrek me kungull
- Farërat e senave : pluhur wasabi ose pluhur rrikë
- Arrë arrëmyshk: kanellë, xhenxhefil, ose mace
- Shpendët erëza: i urtë plus një dash e trumzë, borzilok dhe piper i zi
- Kungull Pie Spice: 1/2 tsp tokë kanellë plus 1/4 tsp terren xhenxhefil plus 1/8 tsp terren arrëmyshk plus karafil 1/8 tsp terren
- Shafran: shafran i Indisë (për ngjyrë)
- Sage: erëza e shpezëve
- Vanilje : 1 lugë ekstrakt vanilje për inç të fasule vanilje
Kur të bëni një zëvendësim, sigurohuni që të shijoni si të shkoni për të parë nëse është paketim i njëjtë i grushta si erëza origjinale. Mund të jetë e ndërlikuar, sidomos nëse përdorni erëza të vjetra nga pjesa e prapme e kabinetit tuaj të erëzave që mund të keni humbur potencë. Ju mund të keni nevojë të përdorni më shumë ose më pak zëvendësues, ose rregulloni erëza të tjera në pjatë për ta balancuar atë. Nëse nuk jeni të gatshëm për të marrë rrezikun, mund të bëni vetëm atë udhëtim në treg për të marrë origjinalin e listuar në recetë.