Pjatë tipike e butë e pjekur në stilin amerikan të pjekurisë së patates merr një përmirësim të errët me shtimin e lakër turshi dhe qepë të skuqura në këtë recetë me patate holandeze të pjekur. Megjithëse mund të duket si një kombinim i pamundur, patatet dhe lakër turshi shërbehen së bashku në të gjithë Evropën, nga Holanda në Gjermani deri në Poloni.
Nuk është e vështirë të gjesh kombinimin e shijshëm të përgatitur në mënyra të ndryshme. Ka mjaft receta tradicionale për patate të skuqura dhe patate të skuqura, patate të pjekura dhe patate të skuqura, madje edhe byrek me patate dhe patate të skuqura.
Ky recetë u botua për herë të parë në librin e kuzhinës me emrin "Mishi dhe patatet" nga bashkëshorti i bashkëshortes Maria Luisa Scott dhe Jack Denton Scott. Në të, patate me pure janë të rrahur me krem të rëndë dhe të përzier me lakër turshi të konservuar. Tradicionalisht, ajo është shërbyer me bratwurst browned, edhe pse ju mund të shërbejnë atë së bashku me pjatë tuaj të preferuar të mishit. Ajo punon mirë me gjithçka nga mish pule në pulë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 patate të mesme (rreth 2 kilogramë, të zhvishem dhe të përgjysmuar)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 5 lugë gjelle gjalpë (i pakripur, i ndarë)
- 1/2 filxhan krem i rëndë (afërsisht)
- 1 qepë të mesme (të grirë)
- 1 (1 kile) mund lakër turshi (drenazhuar mirë)
- 1 filxhan me ujë
- Opsionale: kripë (për shije)
- Opsionale: piper i zi (i freskët, i shijshëm)
Si ta Bëni
- Në një tigan ose stok të madh, të sjellë ujë të mjaftueshëm për të mbuluar patatet me një çiban. Shtoni kripën në ujë të valë.
- Cook gjysmën e patates në ujë të vluar deri në tender. Drain mirë, të kthehet në ngrohje, dhe thatë mirë, duke u kujdesur që të mos djeg ato.
- Vendosni patatet përmes një ricer dhe në një tas. Mundi në 3 lugë gjelle dhe gjellë të mjaftueshme për të bërë patate të butë dhe me gëzof.
- Në një tigan, shkrihet gjalpi i mbetur dhe kuzhinier qepën mbi nxehtësinë e mesme derisa të butë. Mos kafe.
- Përzihet në lakër kungull dhe ujë të drenazhuar. Mbulo dhe zierje 35 minuta, nxitje nganjëherë kështu që lakra nuk digjet. Shtoni sasi të vogla të ujit nëse është e nevojshme.
- Kur të gjithë uji të jetë gatuar dhe lakuriqja është e butë, përzihet mirë lakuriq me patate pure.
- Sezoni me kripë dhe piper dhe shërbejeni patate-kraut shumë të nxehtë.
A kërkohet një Ricer?
Përdorimi i një ricer është një mënyrë për të garantuar plotësisht patate të pjekura shtëpi patate. Një kërkues punon shumë si një shtyp gjigant hudhër. Shtypni copa të zeza të ziera në copa të vogla me oriz që janë të lehtë për të rrëshqitur në një konsistencë të butë.
Është e vërtetë se disa njohës të patateve të pjekura preferojnë të përjetojnë kokrrat e patateve të bëra shtëpi me kujdes. Megjithatë, ky recetë të veçantë e balancon në mënyrë të përkryer kripën e lakër turshit me patate më të butë dhe më të pjekur.
Nëse nuk keni një kërkesë, thjesht rrudhni dhe rrëmbe patatet derisa të mos mbeten gunga.
Burimi i recetës: "Mishi dhe patatet: The Cookbook esenciale" nga Maria Luisa Scott dhe Jack Denton Scott (Librat Galahad). Ribotohet me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 291 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 48 mg |
| sodium | 1,153 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 5 g |