Sémillon është një nga rrushi i madh i bardhë i Bordeaux-it (një tjetër është Sauvignon Blanc dhe në një masë më të vogël Muscadelle). Sidomos i prekshëm ndaj Botrytis Cinerea , ose Noble Rot, e cila përqendron sheqernat e vera të korrjes së vonë dhe është përgjegjëse për shumë prej verërave më të famshme të ëmbëlsisë në botë, Simmon është një kandidat i përsosur për verë të ëmbël të bardhë. Rrushi Sémillon është rrushi dominuese që përdoret për të bërë Sauternes ultra të paqëndrueshme, të ëmbël të Bordeaux.
Ndërsa Sémillon është rrushi më i rëndësishëm që kontribuon në verërat e ëmbla të Bordeaux, shpesh është i përzier me Sauvignon Blanc për të krijuar një verë të thatë të bardhë e njohur thjesht si Bordeaux blanc.
I njohur për të qenë një rrush shumë i ulët për të kultivuar me aftësinë për të lulëzuar në një shumëllojshmëri të gjerë të tokave, lëkurat e hollë të rrushit Semillon e bëjnë atë veçanërisht të ndjeshëm ndaj botrytis (një gjë e mirë) dhe djegien nga dielli (jo një gjë e mirë). Kujdes duhet të merret për të menaxhuar tendën për mbrojtjen maksimale të frutave në rajonet më të ngrohta. Manaferrat e mesme marrin një ngjyrë të artë, të verdhë në maturim.
Shikoni, Erë dhe Shijen e Semillonit
- Shikoni Sémillon : Semillon kontribuon një ngjyrë të thellë të artë për një verë, edhe më shumë nëse rrushi është botrytised.
- Erë e Semillon: Me një profil aromatik që varion nga frutat delikate deri tek lulet dhe disa erëzë me pak tokë dhe bimor, ky rrush i veçantë nuk dominon në hundë, por mbështet procesin e përzierjes me aftësinë e tij për të ofruar karakterin e pasur të frutave e kajsave me mjaltë, ftua, pjeshkë të kandiluar dhe tonet e kremta të vaniljes. Në fakt, aftësia e saj për të marrë dhe vënë në qendër të vëmendjes influencat e lirit të ndikueshëm janë një barazim tjetër për përzierjen me këtë rrush.
- Shija e Semillon: Ka një hijeshi dhe koncentrim të përgjithshëm, një cilësi e pajustifikueshme që Simmon botrytizuar i ofron verës në formë të teksteve të rënda, fruta intensive dhe viskozitet të lartë. Me nivelet më të ulëta të aciditetit, textures pothuajse të vajit, aromave më delikate dhe profileve më të forta, është plotësues i përsosur për linjat më të pakta, profilin zesty dhe aciditetin e freskët të Sauvignon Blanc . Simmillon gëzon gjithashtu një reputacion për plakjen dhe mbi bartjen e gjatë.
Vendi dhe Roli i Semillon
Derisa Sémillon e ka quajtur shtëpi Francën për shekuj me radhë, rrushi ka bërë rrugën për në Afrikën e Jugut, Kili dhe Australi me sukses të konsiderueshëm. Në Australi, ajo është bërë në të dyja stilet e ëmbël dhe të thatë. Është e përzier me Sauvignon Blanc dhe Chardonnay dhe madje ekspozohet si një varietal i vetëm në të dy varietetet e lisa dhe të pazbardhura. Ndërsa mungon kompleksiteti si një verë e re e vetme varietale me një farë moshe Sémillon mund të marrë në shije të pasur, të plotë të frutave të ëmbëlsuar, arra të carmalized dhe nuanca të qëndrueshme të mjaltit.
Prodhuesit e Sémillon që do të përpiqen:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Rezerva Covey Run (WA)
Shqiptoni: Se-mee-yohn