Çaji i zi është lloji më i zakonshëm i çajit në Perëndim. Megjithatë, ekzistojnë shumë lloje të ndryshme të çajit të zi , duke filluar nga çaji i përzier dhe i salduar deri teas të punuar me dorë, artizanale dhe të lirshme . Më poshtë, do të gjeni përshkrime, fotografi, listë të çmimeve dhe rishikime të rekomandimeve të mia më të mira për të provuar teas të zeza për novela dhe njohës të ngjashëm.
01 nga 10
Darjeeling çaj të zi Çështjet Darjeeling First Flush tendencë të duken më të gjelbër se çaj Darjeeling Second Flush. Këto gjethe janë nga pluskimi i Risheehat Estate 2009. Lindsey Goodwin
I njohur zakonisht si "Champagne of Tea", rajoni i Darjeeling prodhon atë që shpesh konsiderohet të jetë çaji i zi më i mirë në botë.
Teatrat e zi Darjeeling ndryshojnë shumë nga kur ato korrren. (Secili prej korrave njihet si "i skuqur" dhe të korrat e pranverës / së pari është më e famshmja dhe "e gjelbërta" e flushes. Më tej, në çaj flushes në Darjeeling .) Megjithatë, në përgjithësi, delikate, me shije frute, lules dhe dritë, dhe janë të dehur mirë pa qumësht ose sheqer shtuar.
02 nga 10
Keemun Black Tea Gjethet e zeza të zeza të Anhui Keemun prodhojnë një pije të errët dhe lëshojnë alarmimisht të guximshme kur krijohen sipas drejtimeve. Marko Goodwin
Çaji i zi Keemun (ose Qimen hong cha) është një çaj i zi nga Provinca Anhui e Kinës Lindore. Teas me cilësi të lartë janë një njohës i njohur, dhe janë shquar për aromat dhe shijet e tyre dalluese, të cilat shpesh përshkruhen si të butë, verëra (të ngjashme me verën), me shije frute, lulesh, pisha dhe të ngjashme me duhanin.
Megjithëse Keemun nuk ka nevojë për aditiv për të shijuar, është gjithashtu mirë me qumësht dhe / ose sheqer. Për një kthesë të pazakontë për çajin e zi Keemun, provoni këtë " Keemun-Kantaloupe Kooler " nga kuzhinierja e çajit Robert Wemischner.
03 nga 10
Assam Black Tea Assam është e vendosur në lindjen e Indisë. Marko Goodwin
Çaji i zi Assam tenton të jetë i guximshëm, i mërzitshëm dhe i shpejtë. Çokollatat nga Assam përdoren shpesh si bazë për çajin e mëngjesit anglez, çajin e mëngjesit irlandez dhe përzierjet e tjera të çajit të zi. Pak sheqer dhe një spërkatje e qumështit zakonisht i shtohen teasve të pastër Assamese dhe blends çaj me bazë Assam.
Megjithëse shumica e çajit të çajit Assam është çaji CTC ose klasat më të ulëta të çajit të përdorur në çaj, është e mundur të gjesh çaj të cilësisë së lartë të çajit nga Assam.
04 nga 10
Yunnan Black Tea Çajin e butë, të mbuluar, të çajit të artë krijojnë në një kungull me lëng të freskët me karamele dhe karamele karamele me nuanca. Marko Goodwin
Siç sugjeron emri, Yunnan çaj i zi përshëndet nga Yunnan - një provincë në Kinë më mirë e njohur për çajin e saj pu-erh . Disa yje të zeza të Yunnan janë të fermentuara pjesërisht, që do të thotë se ata mbërthejnë vijën mes çajit të zi dhe pu-erh. Shijet e tyre zakonisht janë çokolatike, të errëta, me ngjyrë të zezë dhe me nuanca. Ndonjëherë, ata kanë shënime të aromës dhe / ose një ëmbëlsi të qëndrueshme në fund . Njerëzit që e duan çokollatën priren ta duan çajin e zi Keemun.
Ashtu si teas të tjera nga Kina, Yunnan çaj të zi mund të quhet edhe si "chong chong" ose çaj i kuq .
05 nga 10
Ceiloni Çaji i Zi Këto tealeaves Ceilon janë "të zeza", që do të thotë se ato janë të gjata, të hollë dhe të çara, si tela. Marko Goodwin Teas Ceilon breshër nga kombi ishull i Sri Lanka. Ndërsa Sri Lanka ka një gamë të gjerë të lartësisë në një hapësirë të kufizuar , terroirs e saj prodhojnë një sërë profilesh aromë . Megjithatë, çaji i zi Ceylon është përgjithësisht i guximshëm, i fortë dhe i pasur, ndonjëherë me shënime të çokollatës apo erëzave.
Shumica e teas Ceilon mund të trajtojnë qumësht ose limon dhe sheqer ose mjaltë. Ceylons janë baza të përbashkëta për teas Earl Grey.
06 nga 10
Çaji i zi Earl Grey Earl Grey i Rishi Tea është një përzierje e Yunnan çaj të zi dhe bergamot vaj esencial. Marko Goodwin Earl Grey është çaji me i aromatizuar më i famshëm në Perëndim. Është tradicionalisht i salduar me vaj esencial të frutave agrume bergmot. Sot, disa teas Earl Grey përdorin një përzierje të vajrave esenciale dhe / ose aromave natyrore dhe artificiale të agrume.
Ka shumë ndryshime në Earl Grey, duke përfshirë Lady Grey (Earl Grey çaj të zi me lule misri), London Fog (një Earl Grey çaj latte me vanilje) dhe Earl Green (çaj jeshil bergamot-salcë).
Shije dalluese e Earl Grey e ka bërë atë një përbërës popullor në çokollatat me çaj, mallrat e pjekur dhe koktejet.
Nëse ju pëlqen Earl Grey, ju gjithashtu mund të pëlqen të tjera blends çaj, të tilla si masala chai, teas fruta teas dhe lule teas zi.
Nilgiri Çaj i Zi Nilgiri ka një aromë të plotë dhe një ngjyrë të lehta dhe aromë se shumica e teasve të ziera. Shënimet e saj të ëmbla, lules dhe pijeve të qarta e bëjnë atë një zgjedhje të shkëlqyeshme për recetat e çajit të ftohtë si kjo. Marko Goodwin Çaji i zi Nilgiri është një çaj aromatik, me lule nga malet e Indisë Jugore. Në vitet 1980, teasat e Nilgirit vuanin nga çështje të cilësisë së lartë, por vitet e fundit, çajet e zeza nga ky rajon janë përmirësuar shumë dhe kanë fituar një vend në skenën botërore.
Tepat e zeza të Nilgirit janë të jashtëzakonshme kur shërbehen të ngrira me pak sheqer ose mjaltë dhe një pykë limoni. Unë rekomandoj përdorimin e një çaji të zi Nilgiri si bazë për mua Shalqi Iced Tea Recipe .
Bai Lin Gong Fu është një çaj i nuancuar, i freskët, i punuar me dorë i zi që është i rrallë edhe në atdheun e saj të Kinës. Ajo mund të krijohet shumë herë në stilin e gong fu të pjekjes së çajit . Nëse ju mund të merrni duart tuaja për disa, është mirë të provoni!
09 nga 10
Lapsang Souchong Çaji i Zi Kjo është një nga çezmat më të buta dhe më të errëta në ekzistencë. Këto gjethe të veçanta janë nga American Tea Room. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong është një çaj i zi i tymosur që ndryshon në aromë nga delikatesa e tymosur (e cila është më tradicionale) me një shije të ngjashme me atë të një tavëll (i cili është më komercial, besoni ose jo). Lapsang Souchong priret të apelojë tek njerëzit që pëlqejnë shije të guximshme, të tilla si mish të tymosur, kafe të pjekura dhe çokollata me çokollata.
Lapsang Souchong (dhe të afërmit e tij, Tarry Souchong dhe Karavani rus) zakonisht janë të dehur të nxehtë, me ose pa sheqer dhe limon. Megjithatë, ata mund të bëjnë edhe teas të freskët, siç tregohet nga The Tao of Tea me fenomenal Iced Lapsang Souchong.
10 nga 10
Teas Te Zi Taiwanese
Në vitet e fundit, vendet jo të njohura për çajin e zi kanë filluar të prodhojnë teas më të mirë të zi. Këto vende përfshijnë Tajvanin, Tajlandën, Vietnamin dhe Japoninë.
Tezat e zeza të Tajvanit nganjëherë njihen si Ruby Black ose Red Jade. Ato prodhohen zakonisht gjatë verës së verës në Nantou të Tajvanit . Ndonjëherë, ata janë të kafshuar me grep për një profil shije të ëmbël, ashtu si Teas të Dytë të Flush Darjeeling .