Patatet e ëmbla e bëjnë këto dumplings të bollshëm portokalli pak të ëmbël dhe plot me antioksidantë. Shërbyer ato si ju do të gnocchi tjera. Gnocchi ëmbël patate janë veçanërisht të shijshme thjesht të veshur me gjalpë kafe dhe urtë ose në një salcë krem me shumë djathë parmigiane. Duke kërkuar për gnocchi të rregullt të patates? Shihni Si të Bëni Gnocchi Patate .
Cilësi cilësore e patateve të ëmbla nënkupton se këto gnocchi mund të bëhen duke përdorur miell për qëllime të ndryshme ose, për fibra shtesë dhe lëndë ushqyese, miell gruri të grurit. Zgjedhja është e juaja!
Kjo recetë bën shumë gnocchi. Çdo shtesë mund të vendoset në një fletë pjekjeje, të ngrirë dhe të bartet në një qese plastike të mbyllur dhe të mbahen të ngrira deri në gjashtë muaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund patate të ëmbla
- 1 lugë gjelle kripë gjobë det (për ujë gatim)
- 21/2 filxhanë miell gruri të tërë ose miell me qëllim të plotë, plus më shumë për rrokullisje dhe formimin
- 1 vezë të madhe
Si ta Bëni
- Hiqni patatet e ëmbla dhe prerë ato në copa të mëdha, të ngjashme me madhësi. Vendosni copat e patateve të ëmbla në një tenxhere të madhe dhe mbuloni me ujë. Shtoni kripën dhe sillni një çiban. Gatuaj derisa patatet e ëmbla të jenë të butë. Drain ato tërësisht dhe kthehen chunks ëmbël patate në tenxhere bosh, të nxehtë. Shkundni ato pak për të ndihmuar avullimin e ujit të tepërt në to.
- Mash patate e ëmbël tërësisht. Mënyra më e shpejtë për ta bërë këtë është shtytja e tyre përmes një kërkimi, nëse keni një. Por një pirun i madh ose patatja punon gjithashtu.
- Llokoçis në miell filxhan 1/2 në një kohë, derisa të formohet një brumë. Ju mund ose nuk mund të keni nevojë për filxhanin e katërt. Brumë do të jetë shumë e butë.
- Sillni një tenxhere të madhe të ujit në një çiban. Hidhni një lugë brumi në ujë të valë, llokoçisni, dhe le të gatuaj derisa të rrjedh në sipërfaqe dhe pastaj le të gatuaj edhe 30 sekonda. Përdorni një lugë me slotted për të hequr mostrën e kokrrave. Nëse mbahet së bashku, vazhdoni me recetë pa shtuar vezën. Në qoftë se rrënohet, nxisni vezën: së pari, brumi do të hiqet dhe të gjitha mund të duken të humbura, vazhdoni të nxitoni - brumë do të kthehet së bashku. Nëse shtimi i vezës e bëri brumin të tmerrshëm, nxisni deri në një tjetër miell me gjysmë filxhan.
- Ndani brumë në katër seksione madje. Duke punuar me një në një kohë, hidhni brumin mbi një sipërfaqe të mirë-floured dhe rrokulliset në një gjarpër prej 1 inç të trashë. Pritini në copa 1/2-inch dhe vendosni në një fletë pjekje të floured. Përsëriteni me brumin e mbetur.
Shënim: Në këtë pikë, ju mund të ngrini çdo gnocchi që nuk planifikoni të përdorni të njëjtën ditë. Cook gnocchi ngrirë ashtu si të freskëta - ata do të marrë vetëm pak më shumë për të noton në krye të gota gatim .
- Gatuaj dumplings, siç përshkruhet për mostrën e mësipërme, në ujë të kripur , duke u kujdesur që të mos e turbullojnë tenxhirin dhe t'i lënë të gatuajnë për rreth 30 sekonda pasi ato të notojnë në sipërfaqe. Punoni në grupe dhe mbani gnocchi gatuar hedhur në një grimë të gjalpë në një furrë të ngrohtë, ndërsa ju gatuaj gnocchi mbetur . Shërbyer me gjalpë dhe parmigë, gjalpë të maranguar dhe urtë , ky recetë me proshutë dhe ricotta, ose salcë e preferuar e pastave .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 189 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 113 mg |
| sodium | 1,136 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |