Ju ndoshta keni parë ose shijuar verëra të bardha, fasule të gjata jeshile që shfaqen në festimet e festës dhe mbledhjet familjare. Ata janë veçanërisht të butë dhe kanë një shije të mirë të zhvilluar të bathës. Harku i verdhëve janë bishtaja me një aromë franceze.
Haricot vert është termi francez për një nga fasulet e gjata të gjata dhe të hollë. "Haricot" do të thotë bean dhe "vert" do të thotë jeshil në frëngjisht. Ka më shumë ndryshim midis fasuleve jeshile franceze dhe fasule të gjelbra tipike amerikane, sesa një term i panjohur.
Harkot janë më të gjata dhe më të hollë se varietetet amerikane të gjelbëruara dhe kanë tendencë të jenë më të butë dhe kanë një shije më të fuqishme.
Edhe pse ju mund të korrni varietetet e gjelbër të gjelbër amerikan herët në një përpjekje për të patur fasule të thata jeshile, paralajmërohuni: Grigjet nuk janë të njëjta me fasulet jeshile amerikane. Ata kanë një aromë të plotë të gjelbërimit në fillim të zhvillimit të tyre dhe janë të butë në një madhësi të hollë, ndryshe nga fasulet e gjelbërta amerikane, të cilat janë shumë më të trasha dhe jo të tenderuara deri në fazat e fundit të rritjes së fasuleve.
Përgatitja e thjeshtë e Haricots Verts
Përgatitja e beqarëve është e thjeshtë; vetëm lani dhe shkurto skajet. Hudhni ato dhe të lartë me kripë deti ose ftoheni ftoheni dhe hidhni në një sallatë. Ju nuk keni nevojë për një recetë për të ofruar një gjellë mbresëlënëse kur përdorni një nga këto kombinime të thjeshta të përbërësve:
- Saute fasule në vaj ulliri me hudhër, kripë dhe piper të kuq derisa ata janë të butë.
- Vini verdhat e skuqur për t'i zbutur pak dhe shtoni disa domate të copëtuara.
- Kryeni fasulet e gatuara me feta hudhër të hollë dhe bajame të pjekura që janë gatuar veç e veç. Shto salcë soje dhe përzierje.
- Braise fasule në një përzierje salcë soje, hudhër, vaj susam , sheqer, ujë dhe viçi feta thinly.
- Saute haricots verts me proshutë dhe hudhër.
- Hudhni fasulet dhe sezoni me një qepë të grirë, mustardë dhe vinaigrette uthull. Shtoni vaj ulliri. Shërbyer ngrohtë ose të ftohtë.
Kombinimet vertikale të Haricot-it të zakonshëm
Nëse jeni duke kërkuar një mënyrë të re për të përgatitur bastunët, provoni një nga këto qasje më të zakonshme:
- Blanch fasule dhe vënë ato në një dërrasë së bashku me disa pecans. Cook në një vuaj për rreth 10 minuta dhe pastaj të lartë me djathë blu. Lëreni dërrasën në skarë aq kohë sa djathi të fillojë të shkrihet.
- Hudhni fasulet dhe shtoni djathë dhie të copëtuar dhe rrepkë feta ose domate qershi.
- Tempura-skuqini fasulet dhe i zhytini ato në një majonezë të kalitur.
- Blanch fasule. Përfundo proshutën rreth një pako të vogël të rrahjeve të kokës. Vendi me krahë të poshtme poshtë në një fletë pjekjeje të përzier dhe sezoni me kripë, piper dhe pluhur hudhër. Gatuani për rreth 15 minuta në një furrë 400 F.
- Shpendët e prera me kërpudha shiitake (ose butonin), hudhra dhe qepë të karamelizuar.
Si të ngrirë Haricots Verts
Nëse ju rriteni ose ju blini një pako tepër të madhe për familjen tuaj, është e domosdoshme të dini se si të ngrini fasadat e hollë. Procesi është i thjeshtë.
- Blanch fasule për disa minuta në një tenxhere të madhe me ujë të valë.
- Drain fasule në një cep dhe menjëherë zhytem në një tas të përgatitur me ujë akull për të ndaluar gatimin.
- Përhapni fasulet në një shtresë të vetme në një fletë cookie të veshur me letër pergamene. Mos lejoni që fasulet të prekni njëri-tjetrin. Kjo i pengon ata të ngrijnë së bashku në grumbullime.
- Freeze për të paktën një orë.
- Kur fasulet janë të ngrira, hiqni ato nga fleta e cookie-t dhe paketoni ato në çanta ose kontejnerë.