Ka shumë versione të gnocchi. Në varësi të asaj pjesë të Italisë ku je, raporti i miellit me patatet do të ndryshojë shumë. Disa receta përdorin vezë, disa nuk e bëjnë.
Për këtë version të gnocchi, kemi përdorur përbërësit e mëposhtëm:
2 paund patate të kuq
2 gota miell
1/4 lugë çaji kripë
1 vezë të madhe
Së pari, ngrohni furrë tuaj në 350 F. Patate të pjekjes deri sa të shpuar lehtë me një pirun (rreth 45 minuta). Ju gjithashtu mund të vlim patate, por pjekje krijon një brumë më të thatë dhe një gnocchi më të lehta, me fluffier. Le patate të ftohet pak, pastaj zhvishem.
Kaloni patatet përmes një ricer ose hidhini ato në një tas të madh.
02 nga 10
Shtoni miellin dhe vezën
Leah Maroney
Shtoni vezën (pak të rrahur) në patate. Përzihet mirë me një lugë druri.
Shtoni miellin në patate pak në të njëjtën kohë, duke përzier mirë me një lugë druri. Shtojeni vetëm miellin e mjaftueshëm në mënyrë që brumi të mos ngjitet në duart tuaja.
03 nga 10
Gatuaj brumin
Leah Maroney
Kur të gjitha miellët janë përfshirë, sillni brumë së bashku me majat e gishtave tuaj.
Hiqeni brumin nga tas dhe vendosni në një sipërfaqe pak të floured. Gatuaj brumin si do të blesh bukë. Shtypni poshtë dhe larg me thembra e dorës tuaj, dele brumë mbi, të bëjë një të katërtën e kthesës, dhe të përsëritur procesin.
Gatuani rreth 5 minuta.
04 nga 10
Formoni një Ball
Leah Maroney Formoni brumin në një top dhe pastaj ndani atë në 6 topa më të vogla.
05 nga 10
Rrëshqiteni brumin
Leah Maroney
Në një sipërfaqe të lehtë të floured, roll jashtë brumë duke përdorur gishtave tuaj. Litarët e brumit duhet të jenë rreth 3/4-inç të trashë.
06 nga 10
Pritini Gnocchi
Leah Maroney
Pritini brumin në copa prej 1 inç.
07 nga 10
Shënimi i Gnocchi
Leah Maroney
Ju mund të gatuani gnocchi siç është tani, por gnocchi tradicionale ka kreshtat. Për të krijuar kreshtat, shtypni secilën pjesë të brumërave kundër kunjat e një piruni ose në një bord gnocchi.
08 nga 10
Rolling Gnocchi
Leah Maroney Me gishtin tuaj, butësisht rrokulliset brumin e ngjeshur mbrapa me pirun. Kjo kërkon një praktikë të vogël. Nëse e gjeni brumin të ngjitur në pirun, zhytni pirun në miell përpara se të shtypni brumin kundër tij.
09 nga 10
Gatim Gnocchi
Leah Maroney Vendi gnocchi në një shtresë të vetme në një pjatë të lehtë floured.
Për të gatuar gnocchi, vendoseni brumin në një tenxhere me ujë të valë. Pas pak minutash gnocchi do të noton në krye. Vazhdoni të gatuani për një minutë, pastaj hiqni dhe vendosni mënjanë.
10 nga 10
Dish final
Leah Maroney
Shërbejeni menjëherë gnocchi të nxehtë, të hedhur me gjalpë dhe djathë pak djershme ose me salcë që keni zgjedhur.
Gjeni ushqimet më të mira Gourmet, Furnizimet dhe Cookware