Gjuetia është një metodë jashtëzakonisht e shkathët e gatimit; vetëm për çdo gjë nga frutat në mish mund të gatuhet duke përdorur këtë teknikë . Gjuetia është thjesht ushqim i lëngshëm derisa të mbushet.
Ashtu si me pjekjen , densiteti i ushqimit do të përcaktojë kohëzgjatjen e gatimit; peshku është i gatuar për një kohë të shkurtër në një lëng që nxehet gradualisht, ndërsa mishi i dendur cook më shumë duke filluar me një lëng të ftohtë, në mënyrë që të sigurojë gatim të plotë.
Çelësi për mishin dhe proteinat e mposhtur është të siguroheni që temperatura juaj e furrës nuk është shumë e lartë dhe se lëngu juaj nuk do të ziehet, pasi kjo do të shkaktojë prishjen e mishit, duke rezultuar në një vakt të yndyrshëm në të cilin yndyrat janë nuk ndahet më në majë të lëngut. (Shumica e gatuan zgjedhin të skajin yndyrën jashtë majës së lëngut të gjuetisë kur gatuajnë mish në këtë mënyrë, duke e rezervuar për përdorim në salcë ose salcë ose thjesht duke e hedhur atë.) Pasi vezët gatuajnë shpejt, lëngu sillet së pari në një vlim dhe pastaj fikur. Pastaj, vezët shtohen dhe mbulohen deri sa të gatohen në dhuratën e dëshiruar. Kur hedh vezë vezë , në mënyrë për të mbajtur të bardhë paprekur, ajo ndihmon për të shtuar një pak uthull në ujë (rreth 1 t në 2-3 gota e lëngshme).