Bratkartoffeln janë një ushqim gjerman që njerëzit shpesh duan të krijojnë në shtëpi. Ka dy truket kryesore për të bërë patate të skuqura të mëdha. Nisni ato në një shtresë të vetme në tigan me shumë yndyrë dhe mos e vendosni një mbulesë në tigan. Këto patate do të marrin 20 deri në 30 minuta për të gatuar një ngjyrë kafe të kuqe, të artë, por pritja ia vlen.
Receta mund të dyfishohet lehtë, duke përdorur dy pans.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile / 500 gram patate
- 2 - 3 ounces
- proshutë (copëtuar, Bauchspeck është më e mira)
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1/4 copë finely qepë (copëtuar)
- Opsionale: 1/4 lugë çaji mjellmë (opsionale)
- Opsionale: 1/4 lugë çaji
- farë qimnon
- Kripë dhe piper (për shije)
Si ta Bëni
- Pastroni patate të tëra me madhësi të njëjtë dhe gatuajini në ujë të kripur derisa të shpuar lehtë me një pirun. Le të ftohtë dhe zhvishem ndërsa ende të ngrohtë. Patatet mund të gatuhen disa orë përpara.
- Pritini proshutë ose "Bauchspeck" në copa të vogla dhe kuzhinierini në një tigan të madh (11 ose 12 inç) derisa të zbehet. Hiqeni nga pan, por mbani yndyrat në pan. Shto gjalpë dhe shkrihet, por mos kafe.
- Fetë patatet e ftohta në feta 1/4 inç (5 mm) dhe vendosni një shtresë të vetme në yndyrë të nxehtë. Vendosni patate shtesë në krye të shtresës së parë.
- Sasi patate me qepë dhe proshutë dhe le të gatuajnë për ngrohje të mesme për 10-15 minuta. Flip ato kur ata bëhen ngjyrë kafe të artë në underside, por nuk e llokoçis ato.
- Sasijeni me borzilok, qimnon, kripë dhe piper dhe kuzhinierini për 5-10 minuta. Shtoni më shumë gjalpë nëse është e nevojshme, për të lehtësuar ngjyrosjen.
Në shtëpi, këto patate shërbejnë tradicionalisht me vezë të skuqur, turshi dhe sallatë jeshile.
Shënim: Nëse përdorni një pan jo-shkop, patate do të duhet shumë gjalpë dhe yndyrat për të ngjyrosur siç duhet. Kjo është një trajtim i rastit për shumicën e njerëzve për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, por sigurisht që janë të shijshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 452 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 62 mg |
| sodium | 881 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 21 g |