Procesi i ushqimit dhe Instant Pot e bëjnë këtë tenxhere të pulës me një parakohshëm për t'u përgatitur dhe pjekur. Mbushja është bërë me gjoksa të pulës, por pjesë ose të gjitha kofshët e pulave mund të përdoren gjithashtu. Përdorni një mish pule me cilësi të mirë, mundësisht sodium të ulët ose të pakripur.
Pastë e lehtë nuk ka kohë për t'u përgatitur me një përpunues të ushqimit dhe pastaj mbështjellë dhe të ftohur derisa mbushja të përfundojë. Mbushja dhe pasta mund të përgatiten një ditë më parë.
Mbushja gjithashtu mund të bëhet dhe të pjeket me një biskotë të klasës së parë . Ose kaloni pjekjen dhe mbushni pule me këto dumplings me gëzof të lehtë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastë:
- 1 1/4 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 12 lugë gjelle gjalpë (i ftohtë)
- 3 lugë ujë (ftohur)
- Për mbushjen:
- 1 1/2 paund zemrat e pulave (pa kocka)
- Kripë kosher për shije
- Piper i zi ne shije (terren i fresket)
- 1 qepë e mesme (copëtuar)
- 3 patate të mesme (të kuqe-skinned, të rrumbullakëta të bardhë, ose të reja)
- 3 brinjë selino (feta)
- 3 karota të mesme
- 1 fletë gji
- 1/2 lugë çaji erëza erëza (pa kripë, ose
- përzierja e erërave të shpendëve )
- 1 1/2 gota të aksioneve (pulë)
- Për roux:
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 miell filxhan (me qëllim të përgjithshëm)
- 1/2 filxhan
- Krem i rëndë
- 1 filxhan bizele (të ngrira, shkrirë)
- Për larjen e vezëve:
- 1 vezë (e bardhë)
- 1 lugë gjelle ujë
- Fakultativ: farat e susamit
Si ta Bëni
Përgatitni pastiun
- Në një përpunues të ushqimit, kombinoni 1 1/4 gota miell, pluhurin e pjekjes dhe 1/2 lugë çaji kripë. Pulsi për përzierje tërësisht. Pritini 12 lugë gjelle gjalpë në copa të vogla dhe i pulsoni në përzierjen e miellit, disa copa në një kohë. Përzierja duhet të ketë shumë copa me madhësi bizele. Zmadhoni ujin e akullit në procesorin e ushqimit duke pulsuar. Vazhdoni të pulsoni derisa përzierja të fillojë të formojë grumbullime.
- Transferoni përzierjen e brumit në një sipërfaqe të floured dhe gatuani disa herë për të formuar një brumë koheziv. Pat atë në një disk të sheshtë apo shesh dhe të përfundojë atë në përfundojë plastike. Ftoheni për të paktën 45 minuta.
Përgatitni Plotësimin
- Prisni qepën dhe vendoseni në Potin e Çastit.
- Pritini pulën në kube prej 2 inç dhe vendosni kube në qepë. Sezoni lehtë me kripë dhe piper.
- Pritini patatet në kube 1 1/2-inch dhe shpërndajini ato mbi copat e pulave.
- Fetë karrota në copa 1-inch dhe shtoni atë në tenxhere së bashku me selino feta.
- Sasi e vogël me erëza barishte apo erëza pulave dhe shtoni aksioneve të pulave.
- Vendosni kapakun në tenxhere dhe mbyllni valvulën e presionit. Cook në presion të lartë për 4 minuta. Lejoni lirimin e presionit natyror.
Bëni Roux
- Në një tigan mbi ngrohjen mesatare, shkrihen 6 lugë gjelle gjalpë. Shto 1/2 filxhan miell dhe kuzhinier për 4 deri në 5 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Shto krem të rëndë dhe bizele shkrirë dhe sezonin për shije me kripë dhe piper. Vazhdoni të gatuani deri në nxehtë.
- Llokoçis përzierjen roux në përzierjen e mbushjes së pulave në Potin Instant. Llokoçis për përzierje dhe kuzhinier për rreth 2 minuta, ose derisa lëngjet janë të trasha. Shijoni dhe rregulloni seasonings. Hiqeni fletën e gjirit.
Mblidhni dhe piqni byrek
- Ngroheni furrën në 375 F.
- Lyej lehtë një pjatë pjekje 2 1/2-quart.
- Derdhni përzierjen e mbushjes në pjatën e pjekjes. Vendosni mënjanë që të ftoheni pak ose të ftohni derisa të jeni gati të piqni.
- Në një sipërfaqe të flourizuar, rrokulliset pastë në një drejtkëndësh rreth 2 inç më i madh se pjatë e pjekjes në gjerësi dhe gjatësi. Vendosni fletën e pastë në mbushje. Kurthe skajet sipas dëshirës.
- Pritni bardhë veze me 1 lugë gjelle uji. Furçë brisk lehtë dhe pastaj sasi e vogël me farat e susamit, nëse përdorni.
- Pritini disa prerje në pjesën e sipërme të brumit.
- Piqni për 45 deri 55 minuta, ose derisa kore është ngjyrë kafe e artë.
Bëni përpara : Përgatitni pasta, formoni atë në një disk, përfundoni dhe ftohuni. Përgatitni mbushjen dhe roux; derdh në gjellë të pjekur të përgatitur. Mbuloni dhe ftohni mbushjen derisa të jeni gati për të nxjerrë pastë dhe piqni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 884 |
| Fat i shëndoshë | 62 g |
| Fat i ngopur | 32 g |
| Fat i pangopur | 20 g |
| kolesteroli | 244 mg |
| sodium | 880 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 39 g |