Italianët rriten duke mësuar se si të rrotullohen spageti, fettuccine dhe makarona të tjera të bllokuara gjatë bishtave të pirunëve të tyre me fërkime të përsëritura të duarve dhe gishtërinjve, dhe ndonëse nuk jam italian, kalova mjaft kohë në Itali kur isha mjaft i vogël se duke bërë kështu, gjithmonë më dukej krejtësisht e natyrshme.
Për shkak të kësaj, ditët e spagetit në shkollën fillore jashtë Filadelfias ishin gjithmonë një burim çudi.
Dhe pastaj kishte mënyrën se si të gjithë të hanin spagetin e tyre: Shumica e fëmijëve thjesht e shtrënguan makaronën me forcat e tyre, e hoqën atë në gojë dhe e mbushën atë, dhe shumë përfunduan duke veshur mjaft shtëpi në këmishat e tyre. Të tjerët, sidomos vajzat, në vend të kësaj i prenë spagetin me thika dhe pirunë në copa të mëdha të kafshimit dhe, ndërsa rezultati përfundimtar ishte shumë më i zoti, dukej sikur punoja e madhe për mua.
Unë thjesht hëngra spagetin ashtu siç kisha gjithmonë, dhe ndonëse disa nga shokët e klasës e vunë re se unë po e haja ndryshe, askush nuk më imitoi.
Vendndodhja standarde italiane ka dy targa, një banesë e quajtur piano piano, e cila është e destinuar për kursin e dytë ( dytë ), dhe një tas i cekët i quajtur piatto fund, e cila është për kursin e parë ose të parë, i cili zakonisht ose një supë ose një gjellë makarona.
Ndërsa dikush mund të mendojë se piattofondo është domosdoshmëri absolute për supë dhe një opsion tjetër, është po aq e rëndësishme për makaronat, sidomos fijet e gjata të tilla si spageti, linguine ose tagliatelle, sepse ajo ofron një sipërfaqe të lakuar kundër të cilës të shtypni kunjat e pirunit kur njëri është twirling fillesa mbi ta.
Filloni duke shtypur, disa - jo shumë - fillesa kundër anës së tas