Në vitet 1960, Fondue ishte një nga pjatat më të bukura franceze të momentit; të gjithë donin një pjatë Fondue dhe skewers bukuroshe dhe ata ishin një preferuar të fortë në çdo listë martesor. Por kjo ishte atëherë dhe me kalimin e kohës modë u zhduk.
Modelet mënjanë, Fondue Savoyarde është një gjellë klasike apres ski në menutë në alpet franceze gjatë gjithë sezonit të skive. Djathi i super-shijshëm i shkrirë i hedhur në kube të bukës është trajtimi perfekt pas një dite të vështirë në shpatet dhe me siguri për ngrohjen e trupit në një ditë të hidhur të ftohtë, nuk është çudi që kjo është një pjatë klasike.
I butë dhe i pasur, ky recetë Savojarde fondue është receta luksoze dhe kadifeje franceze fondue alpine e cila është e përkryer për partitë retro fondue në shtëpi kurdo që ndodheni të mbërtheni brenda në një natë me dëborë.
Sekreti i fondues perfekte eshte te perdorni djathin me cilesi te mire dhe te siguroheni se eshte i integruar. Për bukën, përsëri, përdorni një bukë të mirë artizanale të cilësisë së mirë, brumë i njomë është e përkryer për këtë. Më e bukura e bukës, aq më mirë, pasi kjo do të mbajë djathin e shkrirë më me sukses se sa një baguetë të lirë ose bukë të prodhuar në masë që mund të shpërndahet aq lehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 hudhër karafil (prerë në gjysmë)
- 2 1/2 gota verë të thatë të bardhë
- 1 lugë gjelle miell misri
- 7 ounces djathi i grurit (i grirë fort)
- 7 ounces djathë Emmenthal (i integruar në kokërr)
- 7 ounces djathi Gruyere (i grirë me gërshërë)
- 1/16 lugë çaji (majë) terren arrëmyshk
- 1/16 lugë çaji (majë) terren piper i zi
- 1/16 lugë çaji (majë) terren paprika
- 3 lugë Kirsch
- 1 copë bukë (e prerë në kube me ngjyrë gripi)
Si ta Bëni
- Fshij brenda një tigan me anën e prerë të hudhër. Fërkojeni me të vërtetë mirë për të transferuar aromën dhe vajin e hudhërës në tigan dhe pastaj hidhni hudhërën.
- Shtoni verën dhe maja misri në kavanozin e përgatitur dhe çojeni në një valë të butë, të rrokullisur. Ulja e nxehtësisë në mënyrë që vera është vetëm ziehet dhe shtoni djathrave, e ndjekur nga arrëmyshk, piper i zi dhe paprika. Duke përdorur një lugë druri, llokoçis vazhdimisht derisa fondue të shkrihet dhe të qetë. Nëse gjeni djathë është fërkimit atëherë ulur ngrohjes edhe më tej. Djathi nuk shkrihet, pastaj ngre pak ngrohjen e të gjitha këto do të varet nga tavaja që po përdorni.
- Mbajtja e nxehtësisë së ulët në të mesme, vazhdoni të gatuani - kurrë nuk valëzohet - fondue për 15 minuta, deri sa të jetë e trashë.
- Pasi të trashë, shtoni Kirsch dhe vazhdoni të ndezni për 1 minutë më shumë.
- Transferoni fondue duke derdhur në një tenxhere fondue të vendosur mbi një flakë. Jepni çdo mysafir me një pirun të gjatë dhe shërbejini fondue tuaj të nxehtë, të trashë me bukën e kube.
Ky recetë Savonarde Fondue bën 6 servings.
Përditësuar nga Elaine Lemm
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 449 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 79 mg |
| sodium | 1.287 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 25 g |