Sipas fjalëve të internetit The Kitchen Project, fjala "kokrriza" shkon në Norfolk, në Anglinë lindore, rreth vitit 1600. Sidoqoftë, origjina aktuale është e panjohur. Ajo që dihet është se dumplings u përdorën për herë të parë për të mbushur njerëz kur mishi ishte i pakët dhe kjo do të thotë se ata ishin një element kryesor i fshatarëve që rregullisht duhej të vidhnin për ushqim, veçanërisht për mishin.
Dumplings janë bërë nga një brumë të thjeshtë që është steamed ose zier, dhe ata janë të rënë, nuk prerë si biskota. (Biskota gjithashtu mund të bjerë, por ato janë gjithmonë të pjekur në furrë, por brumi është i ngjashëm me brumin e kokrrave.)
Dumplings janë ngrënë më së shumti në klimat më të ftohta si Anglia, Europa Qendrore dhe një pjesë e Italisë, raporton Shoqëria Oxford për Ushqim. Kjo do të shtrihej edhe në klimat e ftohta të Shteteve të Bashkuara, por kjo pjatë është gjithashtu një lëndë e Jugut në muajt e ftohtë.
Këto dumplings bazë janë të mrekullueshme në një pulë apo mish viçi ose tavë. Shtoni majdanoz ose chives në përzierje nëse dëshironi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell me qëllim
- 4 teaspoons pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji
- kripë
- 1 filxhan qumësht
Si ta Bëni
- Shosheni miellin, pluhurin e pjekjes dhe kripën së bashku.
- Shtoni qumështin ose ujin dhe përzieni për të bërë një pasta që mund të hidhet nga një lugë.
- Hidhni lugëza të qëllimit mbi një merak të zier ose supë kur është gati gati. Sigurohuni që ka shumë lëngje në tenxhere, por përpiquni të mbani dumplings në krye të perimeve dhe mishit ose të dyja.
- Mbulo dhe kuzhinier për rreth 10 deri në 15 minuta, varësisht nga madhësia e dumplings.
Përdor për Dumplings
Përdorimi më i zakonshëm i dumplings në Shtetet e Bashkuara është në ushqimin e preferuar të dimrit rehati, pule, dhe dumplings raportet e Projektit Kuzhina. Ka qenë një vakt i zakonshëm i familjes të dielave në Shtetet e Bashkuara për shumë vite. Shërbyer me një perime të gjelbër të nxehtë si bizele, me pulë, ose fasule të freskëta steamed steamed ose brokoli për një menu të lehtë, por plotësuar dhe të shëndetshëm. Një variant për këtë temë, pak më të sofistikuar, është fricassee pule me dumplings . Të njëjtat palë do të punonin me këtë recetë.
Dumplings gjithashtu mund të hidhen në një shumëllojshmëri të stews dhe supave dhe të veprojë si ata bënë qindra vjet më parë - si një extender për vakt. Ata gjithashtu mund të fusin diçka, të tilla si dumplings molle. Në këtë rast, ata veprojnë si pastë për një ëmbëlsirë. Të gjitha në të gjitha, një recetë më të zhdërvjellët për të njohur nga zemra.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 96 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 454 mg |
| karbohidratet | 12 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |