Ne të gjithë kemi dëgjuar për salcat e nënës franceze që janë baza e recetave kaq shumë. Epo, nëse Lindja e Mesme kishte një salcë nënë do të ishte patjetër tahini. Mund të bëhet e trashë për t'u përdorur si një rënie e lehtë, zakonisht për bukën e pita të ngrohur, ose për t'u përdorur si salcë ose salcë. Baza është thjesht fillimi i farave të susamit dhe, kur bleni një kavanoz në seksionin etnik të dyqanit tuaj ushqimor, do të etiketohet paste ngjitëse. Nga kjo bazë, shumë krijime të këndshme mund të vijnë.
Forma më themelore e tahinit është përzierja e pjesëve të barabarta të ngjitës së susamit dhe ujit, pastaj shtoni lëng limoni (rreth një lugë gjelle për 1/4 filxhan paste susamike), kripë, piper, hudhër dhe ndoshta një prekje e nxehtësisë nga piper i kuq thekon. Por një alternativë popullore është që të përfshijë disa kos të stilit grek për një shtim të proteinave dhe një cilësi të butë.
Përveç kësaj, tahini jep veten për shumë shtime shije dhe kombinime të tilla si domate pjekur, cilantro apo edhe kastravec. Të gjithë bëjnë salca të mëdha mbi perimet. Nëse ju mund të pastër atë, shanset janë se mund të jetë me vlerë të përfshijë në një salcë tahini.
Tahini gjithashtu bën një bazë të shkëlqyeshme për llojet e tjera të veshjeve si Tahini Goddess Dressing ose si një salcë për perime si Brokoli me Tahini ,
My favorite, deri tani, është cilantro tahini. Por nëse preferoni një shije të ëmbël, majdanozët e pjekur të majdanës do t'ju bëjnë shumë të lumtur. Vetëm ngrohtë disa bukë pita dhe të gëzojnë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 Hudhër karafil, peeled
- 3 lugë gjelle paste susam
- 1/4 Kupa kos të stilit grek
- 2 Lugë gjelle lëng limoni
- 3 lugë gjelle ujë
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Për të bërë një salcë me bazë tahini të stilit grek, shtoni karafil hudhër, paste susam, kos grek, lëng limoni dhe ujë në një përpunues të vogël të ushqimit dhe pure deri sa të qetë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Nëse dëshironi një salcë pak më të hollë, vazhdoni të shtoni ujë, 1 lugë çaji në një kohë, derisa të keni konsistencën e dëshiruar.
Për të bërë një version cilantro, shtoni 1 - 2 teaspoons cilantro copëtuar në procesorin e ushqimit.
Për të bërë një version të domate të pjekur, fetë rreth 10 domate qershi dhe hedhje me 1 lugë gjelle vaj ulliri. Rrjedhni në një furrë para-nxehtë 400 shkallë për 30 minuta, lejoni të ftohet dhe të shtoni në procesorin e ushqimit me pjesën tjetër të përbërësve.
Vini re se ju mund të ruani salcën tuaj tahini përfunduar në një kavanoz të mbuluar në frigorifer për rreth 4 ditë, por ajo do të trashë si ajo qëndron. Për të holluar atë, shtoni pak ujë dhe lëng limoni, pastaj kontrolloni erëza përsëri për të marrë atë ku ju dëshironi atë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 145 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 103 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 6 g |