Kjo supë e thjeshtë e kërpudhave është e trashë me një copë patate për një supë të përzemërt, të shijshme dhe të lehtë me një cilësi që është mjaft e trashë për t'u mbushur, por e bërë pa krem. (Natyrisht, nëse ndjeheni sikur swirling në pak krem në fund për një efekt edhe më të pasur, më luksoz, sigurisht që mundeni!)
Shërbejeni atë me një sallatë të gjelbër dhe një copë bukë të copëtuar të një darke të lehtë dhe të shëndetshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- kërpudha
- 2 lugë gjelle gjalpi (ose vaj)
- 1/2 lugë çaji kripë (kripë gjobë detit, plus më shumë për shije)
- 1 qepë
- 3 karafil hudher
- 1/4 filxhan sheri të thatë
- 1 kile patate
- 6 gota
- supë pule (ose
- perime perimesh )
- Piper i zi ne shije (Fshati terren)
- Për garniturat (opsionale):
- Majdanoz i grirë (ose bimë të tjera me gjethe të gjelbra)
- Chives copëtuar (ose onions gjelbër)
- Thjerrëzat e kremit
- Disa pika vaj ulliri ekstra të virgjër
- Croutons crunchy
- Kukull e qumështit të plotë, kos të thjeshtë dhe jo të lëngëzuar
- Një lugë me salcë kosi (ose crème fraîche)
- Disa dashes të salcës tuaj të preferuar të nxehtë
Si ta Bëni
- Shpëlajni kërpudhat të pastra dhe pastroni ato thatë. Trim off dhe hidhni çdo skaj fund të thata. Përafërsisht kërcejnë kërpudhat (mos u shqetësoni shumë për të ngrënë, ata marrin pastruar në fund!).
- Në një tenxhere të madhe, shkrijeni gjalpin ose ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Rritja e nxehtësisë në të lartë dhe shtimi i kërpudhave dhe kripës. Cook, nxitje shpesh, derisa këpurdhat liruar lëngun e tyre dhe të fillojnë të ngjyrë kafe, rreth pesë minuta.
- Ndërkohë, pres kokën dhe hudhërin. Shtojini qepën kërpudhave dhe kuzhinierini, nxitoni shpesh, derisa qepët të jenë të buta, rreth 3 minuta. Shto hudhër dhe kuzhinier, nxitje, deri aromatik, rreth 1 minutë.
- Ndërkohë, zhvishem dhe përafërsisht prerë patatet.
- Shto sherry në tenxhere dhe kuzhinier, nxitje, rreth 2 minuta.
- Shto patate dhe supë dhe të sjellë një vlim. Ulja e nxehtësisë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme dhe kuzhinier deri sa të gjitha perimet janë jashtëzakonisht të mëdha, duke rënë përtej tenderit, rreth 10 minuta.
- Përdorni një blender të mbajtur me dorë për të pastruar plotësisht supën. Ose, rrotulloje atë në grumbuj në një blender ose procesor ushqimi (pasi që do të rrotulloni supë të nxehtë, sigurohuni që të vendosni një peshqir kuzhinie mbi blender për të ndaluar çdo splatters që digjen potencialisht, ose alternativë, ju mund ta lini supën të freskët përpara duke u rrotulluar). Sidoqoftë, vërtitni supën shumë më të gjatë se sa mendoni se është e nevojshme - të paktën 2 ose 3 minuta për secilën grumbull - për të marrë një cilësi të shkëlqyer.
- Shtoni kripë dhe piper i zi terren për shije. Shërbyer supë nxehtë, zbukuruar si ju pëlqen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 172 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 11 mg |
| sodium | 1.088 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 8 g |