Ky kurs i thjeshtë spanjoll i peshkut (i njohur si Pescado Frito en Salsa de Limon ) është plot me aromë agrume. Limonat rriten në Spanjën lindore, pranë Bregut Mesdhetar, në Levante dhe në jug të Spanjës. Ata shoqërojnë salads, peshk dhe enët e peshkut, si dhe enët e orizit. Lemonët shpesh përdoren në përgatitjen e desserts, të tilla si sorbets dhe ice gjatë muajve të verës.
Fileto peshku janë të veshura me miell dhe me skuqje të lehtë. Pastaj, një salcë e thjeshtë është bërë nga një roux miell dhe vaj ulliri. Hudhra, verë dhe lëng limoni shtohen ndërsa ajo ngjitet. Sasi e vogël në disa capers; derdh salcë mbi peshk dhe të shërbejë me patate të skuqura shtëpi ose oriz.
Pair këtë pjatë peshku me një verë të bardhë spanjisht të bardhë të tilla si Albarino ose Txakoli .
Këshillë: Vaj ulliri me limon mund të blihet në dyqanet e ushqimit gustator, ose tregjet e fermerëve. Nëse nuk është në dispozicion, hekura lëvozhgën e gjysmës së limonit ose gëlqeres dhe shtoni në vaj.
Më shumë Enët Spanjolle Ushqim deti
- Peshku i pjekur spanjisht me salcë verë limoni
- Llupat në recetë të gjelbër
- Recipes mbushur Mussels Tapa
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 deri në 2 paund fileto peshk të bardhë
- 1 vaj shishe virgjër ulliri për tiganisje
- 1/4 filxhan miell të bardhë
- 1/4 copë bukë thërrimet
- Kripë dhe piper për shije
- 5 deri në 6 lugë
- vaj ulliri i mbushur me limon
- 1 hudhër të madhe karafil
- Lëng me 1 gëlqere
- 1 filxhan verë të bardhë thatë
- 2 lugë
- kaperi
- Garniturë opsionale: feta limoni
Si ta Bëni
- Shpëlaj fileto peshku dhe shaj të thatë. Miell miell dhe bukë thërrime së bashku në një pjatë të madhe. Shto 1/2 lugë çaji kripë dhe 1/4 lugë çaji piper dhe përzierje.
- Hidhni rreth 1/4-inch vaj ulliri në një tigan të rëndë-fund dhe të ngrohjes në mes të mesme dhe të mesme të lartë. Shtojini peshqit me miell përzierje në të dyja anët duke pastruar në miell. Kur vaji është i nxehtë, peshoni skuqura në secilën anë për rreth 5 deri në 7 minuta, deri në ngjyrë kafe të artë. Hiqni dhe lejoni të kulloni në një peshqir letre.
- Lëvozhni dhe hudhni imët. Pritini gëlqeres në gjysmë. Set të dyja mënjanë.
- Hidhni vajin e mbushur me limon në një tigan të veçantë, të vogël. Nxehtësia e vajit në mes. (Nëse përdorni lëvozhgën e limonit, shtoni tani për aromë.) Shtoni hudhër të copëtuar dhe hidhni lehtë , por mos lejoni të ngjyrosni. Llokoçis në disa lugë miell dhe miell skuq për 2 deri në 3 minuta. Ndërsa nxitje, pour në verë të bardhë. Shtrydhni në lëng gëlqere dhe kaperi, dhe vazhdoni të ndizni. Ulja e ngrohjes si salcë thickens. Nëse salcë bëhet shumë e trashë, llokoçis në disa lugë ujë të hollë.
- Vendosni fileto peshku në një pjatë ose pllaka individuale. Salcë spoon mbi fileto, dhe garniturë me feta limoni. Shërbyer me patate të skuqura ose oriz.