Kjo duhet të jetë një nga curries preferuar të Britanisë, personalisht e dua atë. Është e lehtë për t'u bërë veçanërisht nëse përgatitni përzierjen e erëzave.
Ky recetë me kërpudha nga Balti Curry është nga Këshilli i Qytetit të Birminghamit dhe Trianglei i Baltit në Birmingham. Birmingham u bë kryeqyteti balti i Britanisë pas mbërritjes në qytet në mirësjelljen e vitit 1970 të komuniteteve pakistaneze dhe kashmiri të qytetit.
Një kerri balti është një cirk gatuar mbi një flakë të lartë me mish të freskët dhe / ose perime të freskëta, pastaj të gatuar përsëri me erëza shtesë dhe shërbyer në pjatën tradicionale balti të rrumbullakët. Edhe pse ka restorante tani duke shërbyer pjatë e famshme në të gjithë Mbretërinë e Bashkuar, çfarë argëtim për të bërë në shtëpi dhe në një pjesë të kostos. Mos u hiqni me listën e erëzave, përgatitini ato vetë dhe do ta vini re disa ndryshime.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj badiava
- 1 qepë (copëtuar imët)
- 1 karafil hudhër (i grirë)
- 1 copë xhenxhefil (të freskët, të zhvishem dhe të integruar, 1 centimetër)
- 2 gjokse të mëdha pule (të prera në copa të vogla të kafshimit)
- 250 mililitra të aksioneve të perimeve (ose aksioneve të pulave)
- 1 lugë çaji pure domate
- kripë për shije
- 1
- fletë gji
- 1 domate të mëdha (me feta)
- Per perzierjen e Spice Balti:
- 1/2 lugë çaji
- farat e mustardes (grimcuar)
- 2 lugë çaji cilantro (të freskëta, copëtuar)
- 1 lugë çaji
- Garam Masala
- 4 gjethe kerri (të thata, të grimcuara)
- 1 lugë çaji sheqer palme
- 1 lugë çaji koriandër
- 1 lugë çaji qimnon
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë çaji karafil
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1 lugë çaji fara nigella
- 3 chilies gjelbër (copëtuar)
- 4
- kardamomë (ndarje)
Si ta Bëni
Shërben 2Mblidhni të gjitha erëzat. Ju do të gjeni më të lehtë për të bërë curry nëse ju merrni të gjitha erëza gati paraprakisht.
- Për të filluar kerri, së pari duhet të ngrohni vajin në një tigan të madh. Sapo të nxehtë, por jo pirja e duhanit, shtoni farat e thethit të grimcuar lehtë, të gatuaj vetëm për 30 sekonda, kini kujdes që të mund të shfaqen dhe të pështyjnë nga pan. Shtoni qepën e copëtuar, uleni nxehtësinë dhe gatuani përafërsisht 3 deri në 5 minuta derisa të butë, por jo të ngjyrosur. Pastaj, shtoni të gjitha erërat plus hudhër dhe xhenxhefil. Cook në një ngrohje të mesme duke u kujdesur për të siguruar erëza nuk djeg.
- Shtoni pulën, sheqerin duke nxitur mirë që të siguroheni që të gjitha pulat të jenë të veshura në erëza. Cook për 10 minuta nxitje herë pas here për të siguruar pule ose erëza nuk janë djegur.
- Së fundi, shtoni stokun, purpurin e domates, një majë të kripës dhe gjetheve të gjirit. Llokoçis përsëri dhe më pas ulni nxehtësinë. Cook butësisht për 25 minuta derisa pulë është gatuar dhe tenderit. Më në fund shtoni cilantro / koriandër dhe domate, llokoçisni dhe gatuaj për 3 minuta të tjera.
- Shërbyer tuba të nxehtë në enët balti me bukë naan në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 488 |
| Fat i shëndoshë | 23 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 467 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 40 g |