Perime të përziera vegjetariane indiane - recetë Sabzi

Subji indian (ose sabzi) përbëhet nga perime gatuar me erëza dhe shije kerri, dhe kjo është një mënyrë e madhe për të marrë shumë perime në vakt tuaj. Është e lartë në fibra, me kalori të ulët dhe plot aromë. Ndërsa versioni restorant është një pjatë e rëndë, e butë, kjo është tepër e shëndetshme, e bërë me bizele të njoma, lulelakër dhe domate së bashku me shumë erëra indiane. Është vegan dhe gluten-free.

Shërbyer me oriz ngjyrë kafe ose një tortilë gruri, kos të ulët grek ose thjerrëza gatuar për një vakt të përzemërt.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/4 filxhan vaj mustarde (vajra e karaos ose vajit vegjetal mund të zëvendësohet për një aromë më pak autentike)
• 1 tbsp. fara mustardë
• 1 tbsp. fara të tërë qimnon
• 2 qepë, copëtuar
• 1 tbsp. xhenxhefil i fresket, i grirë
• 1 tbsp. jalapeno të freskët, të grirë
• 1 tbsp. shafran i Indisë
• 2 tsp. koriandër
• 1 tsp. garam masala
• 1 tbsp. fenugreek (opsional)
• 1 lulelakër i madh, copëtuar
• 1 filxhan bizele të njoma
• 3 domate të mëdha, copëtuar
• 2 speca zile, copëtuar
• 2 gota spinaq
• Dash kripë, për shije

Si ta Bëni

1. Nxehni vajin e canola ose të mustardës në një tigan të madh. Fry farat dhe qimnon fara për disa minuta, vetëm derisa ata fillojnë të kërcitem.
2. Shtoni onions, xhenxhefil, dhe piper jalapeno, dhe skuq për një shtesë 3-4 minuta. Shto shafran i Indisë, koriandër, garam masala dhe nxehet për një minutë, pastaj shtoni lulelakër, bizele, speca, kërpudha dhe speca zile.
3. Ulja e nxehtësisë në mes të ulët dhe ngrohjes për 10-12 minuta derisa të mbillen perimet. Shtoni spinaqin dhe ngrohjen derisa të mbyten. Sezoni lehtë me kripë, për shije.

1. Pair subji me një pjatë orizi të frymëzuar nga indianët, siç është ky oriz indian basmati .

Nëse ju pëlqen kjo recetë subji, shkoni poshtë për më shumë receta vegjetariane vegan indiane .

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	166
Fat i shëndoshë	10 g
Fat i ngopur	1 g
Fat i pangopur	6 g
kolesteroli	0 mg
sodium	99 mg
karbohidratet	18 g
Fibër diete	6 g
proteinë	5 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)