Përveç se është më i famshëm nga të gjitha supet Thai, Tom Yum ofron shumë përfitime shëndetësore për shkak të kombinimit të fuqishëm të bimëve dhe erëzave. Në fakt, kjo supë Thai konsiderohet të jetë një "supë e mrekullisë", pasi duket se ka fuqi imunitare, si një ilaç natyral për viruset e ftohta dhe të gripit, si dhe përbërësit që njihen si anti-kancer dhe anti-inflamator . Ky version i supës përfshin qumështin e kokosit (e cila zyrtarisht e bën atë "Tom Khaa"), duke shtuar si pasuri ashtu edhe shije duke mbajtur ende supë super të shëndetshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 deri në 4 gota të aksioneve të pulave
- 1 kërcell
- lemongrass (më e ulët 1/3 e grirë finely dhe pjesën e sipërme të mbajtur të gjithë)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 1/2 lugë çaji i tharë djegës i thërrmuar ose për shije
- 3 gjethe kaffir gëlqereje (të disponueshme të freskëta ose të ngrira në dyqanet e ushqimit aziatik)
- 1/2 deri 3/4 filxhan kërpudha të freskëta shiitake (me feta hollë)
- 12 deri në 14 karkaleca të mesme ose të mëdha të papërpunuara (të bardha)
- 1 piper i gjelbër dhe / ose i kuq i ziles (me feta)
- Opsionale: një grusht domate qershi
- 1/2 mund të qumësht kokosit ose për të shijuar
- 2 lugë
- salce peshku
- Opsionale: 1 lugë çaji sheqer kafe ose një shtrydh lëng limoni
- Garniturë: 1/3 filxhan të freskët koriandër (afërsisht copëtuar)
Si ta Bëni
- Derdhni stokun e pulave në një tenxhere të thellë gatimi dhe kthejeni nxehtësinë në mes të lartë. Shto limoni të përgatitur në tenxhere, duke përfshirë pjesët e sipërme të kërcellit që nuk e hidhni. Boil 5 deri në 6 minuta, ose deri aromatik.
- Ulja e ngrohjes pak për të arritur një zierje të mirë. Shto hudhër, qingje, gjethe limoni dhe kërpudha në supë. Vazhdoni të ziejnë për 5 minuta.
- Shtoni karkaleca, piper zile, dhe domate qershi (nëse përdorni). Zierje 5 deri 6 minuta, ose derisa karkaleca të jetë e kuqe dhe e shëndoshë.
- Kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe shtoni qumësht kokosit dhe salcë peshku. Shijoni-provoni supën për erëz dhe kripë, duke shtuar më shumë salcë me qingje dhe / ose peshk (në vend të kripës) sipas dëshirës. Nëse shumë i thartë për shijen tuaj, shtoni 1 lugë kafe sheqer kafe; nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh lëng limoni. Shtoni më shumë qumësht kokosi, nëse dëshironi që supë juaj të jetë më e pasur ose më e fortë, ose nëse është tepër djegëse për shijen tuaj.
- Shërbejnë në lojë me birila me koriandër të freskët të spërkatur mbi.
Këshilla dhe ndryshime
Ju mund ta bëni këtë supë në mënyrë tradicionale (pa qumësht kokosit), si dhe vegjetarian . Nëse preferoni pule për ushqim deti, zëvendësoni gjoksin e pulës për karkaleca (prerë pulën në copa të kafshimit). Noodles Rajs gjithashtu mund të shtohet për një version shijshme supë petë të Tom Yum.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 576 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 26 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 28 mg |
| sodium | 2,369 mg |
| karbohidratet | 68 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 23 g |