Në kuzhinën turke, bulgur, i njohur më mirë si "gruri i plasaritur" , është një element kryesor dhe një nga përbërësit më të zakonshëm të gjetur në çarçafët turq . Bulgur është përdorur në çdo gjë nga kurset kryesore dhe enët anësore për desserts.
Bulgur përdoret gjithashtu si agjent i detyrueshëm në shumë recetave të leshit si 'İzmir köftesi'. Pilafet e bëra me bulgur dhe jo oriz, të tilla si bulgur dhe pilaf perimesh , janë të preferuarat së bashku me mishin e pjekur në skarë dhe shpendët. Ju do të gjeni shijshme domate-y bulgur pilaf si pjatë e zgjedhjes në shumë restorante kebab.
Ka edhe shumë mënyra për të përdorur bulgur në salads të ftohtë. Bulgur dhe sallatë me barishte të freskëta dhe sallatë bulgur me farat e shegës dhe nenexhik janë vetëm disa shembuj të mënyrave më të reja për përdorimin e bulgurit.
Këto receta bëjnë enët e mrekullueshme anësore në barbecues dhe ushqime të tjera të nxehta të motit. Ata janë gjithashtu të njohura me njerëz të ndërgjegjshëm për shëndetin, duke kërkuar enët me carbs të shëndetshme dhe më pak vaj.
Një sallatë e madhe bulgur për të shijuar gjatë motit të nxehtë të verës është një sallatë e bërë me perime verore dhe herbs si kunguj verore, domate pjekur në hardhi, dhe basil të freskët. Kjo nuk është vetëm e freskët dhe e mirë për ju, është edhe ngjyra dhe festive të mjaftueshme për kompaninë. Pjesa më e mirë është që ju mund ta bëni atë përpara se të ruhet mirë në frigorifer.
Provoni këtë recetë të lehtë ose ndonjë recetë tjetër të ftohtë të bulmetit në sallamun tuaj të ardhshëm ose të bashkoheni. Familja dhe mysafirët tuaj do të jenë të lumtur që keni bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 filxhan bulgur gjobë
- 4 gota ujë
- 2 tsp. kripë
- 1 kungull kungull i njomë ose zeller
- 1 verdhë verdhë kungull
- 2 tbsp. vaj ulliri
- 1 bimë lëvozhgë të freskët lë
- 2 gota domate të pjekura të qershisë ose mini domate heirloom
- 1 tsp. kripë
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- lëng i 1 limon
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, shtoni bulgur, ujë, dhe kripë dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë dhe mbulimi i panit. Lëreni bulgurin të ziej me butësi derisa të zhduket tërë uji. Turn off ngrohjes dhe le bulgur të vazhdojë të avull dhe të qetësoheni.
- Ndërkohë përgatitini perimet tuaja. Lahen dhe zare kungull, dhe prerë domate në gjysmave ose lagjet varësisht nga madhësia e tyre. Lani gjethet e borzilokit dhe shkulni rrjedhjen.
- Në një tigan, nxehtë vajin e ullirit dhe saute kungull diced për disa minuta deri pak zbutur. Vendoseni mënjanë dhe le të ftohet.
- Kur bulgur është plotësisht i ftohtë, përdorni gishtat ose një lugë druri për të ndarë kokrrat. Shto kripën dhe e hedh atë përmes. Shtoni vajin e ullirit dhe punoni nëpër të gjithë bulgurin në mënyrë të barabartë.
- Shtoni perimet e ftohur të copëtuar dhe i hedhini në bulgur butësisht, por tërësisht. Shto basil lë dhe përsëri, hedh ato përmes. Nëse gjethet e bazileve janë shumë të mëdha, mund t'i grisësh ato në copa të vogla para se t'i shtoni ato.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 222 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 885 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |