Kjo metodë e bën një rosto flavorful dhe tender derri i pjekur me një finish të ëmbël me erëza. Është mjaft e lehtë dhe kërkon pak vëmendje. Ju mund të zëvendësoni marmelatë portokall ose pelte me mjedër të përzier me 1/4 lugë çaji chipotle chili pepper ose piper cayenne për piper pelte. Nëse ju nuk bëni kujdes për ushqimin me erëza, përdorni marmelatë portokall, mollë ose kajsi pelte dhe hiqni piperin e djegës. Plani përpara në mënyrë rosto është në temperaturën e dhomës para se të filloni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë piper pelte
- 1 lugë gjelle
- Salcë Worcestershire
- 1 lugë çaji të përgatitura të verdhë
- mustardë
- 2 1/2 deri në 3 kilogram derri i mishit të derrit, në temperaturë dhome
- Çikë e pluhur qepë
- Çikë e
- pluhur hudhër
- Dash e kripës kosher dhe piper i zi terren fllad
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 475 F. Bëni një pjekje të pjekjes me fletë metalike.
- Shake së bashku pelte piper, salcë Worcestershire dhe mustardë. (Ju mund të shkrihet pelte pak në mikrovalë për rreth 15 deri 20 sekonda për ta bërë më të lehtë kombinimin.)
- Sasi e vogël e pjesës së poshtme të pjekjes së mishit të derrit me pluhur qepë, pluhur hudhër, kripë dhe piper.
- Vendi rosto në të përgatitur pan-yndyrë deri.
- Hidheni përzierjen e piperit në mënyrë të barabartë në krye, pastaj spërkatni me pluhur qepë, pluhur hudhri, kripë dhe piper.
- Sillni skajet e petë deri në brenda 1 inç rreth rosto derri dhe crimp qoshet kështu që qëndron në vend.
- Vendoseni tiganin në furrë dhe pjekni për 45 minuta. Ulja e nxehtësisë në 375 F dhe rosto dhe 20 minuta shtesë. Fikni furrën, duke lënë rostin brenda, dhe le të uleni për 30 minuta.
- Fetë në pllaka të trasha prej 1 inç për të shërbyer.
Sugjerime të menysë
Një rosto derri i derrit bën për një vjeshtë komod ose vakt dimëror. Shërbyer me lakër brumë të pjekur dhe patate au gratin. Ose çiftëzoni me patate të ëmbël të pjekura dhe parsnips. Ashtu si patate me pure? Ata shkojnë mrekullisht me rosto derri. Shtoni në Colby dhe Monterey Jack shredded djathë dhe hudhër për një të ri të marrë në një preferuar të vjetër dhe të shërbejë me brokoli steamed. Dituria konvencionale thotë çaji i derrit më të mirë me një verë të thatë të bardhë. Provoni chenin blanc, pinot grigio, chardonnay ose sauvignon blanc. Disa si një kuqe të mesme trupore me pjekje derri derri që mishi është i pasur. Cotes du Rhone është një zgjedhje e mirë nëse jeni në kampin e kuq. Për ëmbëlsirë, sillni qumështor të qershisë, luleshtrydhe ose boronicë për të vazhduar temën me shije frute.
Ide të mbetura
Nëse nuk keni një turmë për darkë, do të keni një ton të pjekur derri të majtë. Këtu janë disa ide se si ta përdorim atë.
- Rrëshqitësit e pjekjes së derrit me sallatë patate
- Feta të ngrohta ose të ftohta derri me kërpudha të skuqura, qepë dhe bimëve dhe feta yndyrore të bukës së ngrohur franceze
- Sanduiçe Hot derri derri shërbyer fytyrë të hapur në bukë franceze me lëng mishi derri derri
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 167 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 55 mg |
| sodium | 76 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 19 g |