Peshku Kofta Curry është topa peshku në një lëng mishi të shijshëm dhe të trashë. Kjo është një pjatë e përkryer për drekë ose darkë dhe shije të bukura me oriz dhe një sallatë të gjelbër ose gjellë vegjetariane. Mos lejoni që lista e gjatë e përbërësve ose udhëzimeve t'ju mashtrojë. Peshku Kofta Curry vlen çdo minutë që shpenzoni duke e bërë atë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Kofta:
- 2 X 400 gm kanaçe ton (në shëllirë ose vaj)
- 1 qepë mesatare copëtuar shumë mirë
- 1/2 filxhan koriandër shumë të imët
- 2 tsps gjethe nenexhik shume te imtuar
- Opsionale: 2 chillies gjelbër (copëtuar shumë mirë)
- 1 lugë paste hudhër
- 1 lugë paste xhenxhefil
- 2 vezë
- 1/2 pluhur koriandër
- 1/2 pluhur qimnon tsp
- 1/4 tsp pluhur aamchur (pluhur para mango)
- 1/4 tsp garam masala
- Kripë për shije
- 1/2 filxhan soje / bollgur
- Vaj perimesh / luledielli / vaj gatimi për të pan fryrni koftat
- Për Gravy:
- 5 tbsps vaj perimesh
- 2 qepë të mesme (prerë në lagje)
- 3 domate të mesme (të prera në lagje)
- 2 chillies gjelbër
- 2 tsps paste hudhër
- 2 tsps ngjitës xhenxhefil
- 2 tsps pluhur koriandër
- 1 pluhur qimnon veze
- 1 tsp garam masala
- 1/2 pluhur shafran i Indisë
- 1/2 pluhur piper i kuq
- Dash kripë (ose për shije)
- 1/2 filxhan gjethe të freskëta koriandër (copëtuar, për të zbukuruar)
Si ta Bëni
Për të bërë koftas:
- Vendosni copat e tonit në një tas të madh të thellë dhe copëza derisa copat të thyhen plotësisht.
- Shto pjesën tjetër të përbërësve - përveç bollgur dhe vaj gatimi / luledielli / vaj gatimi. Përzihet mirë me një lugë ose duart derisa të gjithë përbërësit të përzihen në mënyrë të përsosur. Përhapni gjysmën e soojave në një pjatë - ne do të fusim koftat në të për t'i veshur ato. Kjo i jep koftas një të bukur, të artë, pak të crispy jashtë!
- Formoni përzierjen e peshkut në 3 topa diametër / forma të sallamit dhe rrotulloni çdo kofta në bollgur në mënyrë që të jetë e mbuluar lehtë në të gjitha anët.
- Ndërkohë që po e bëni këtë, ngrohni sa duhet vaj gatimi në një tigan të poshtër, për të skuqur pak ose më pak skuqje të disa koftas në një kohë. Ne do të shtojmë më shumë naftë më vonë, pasi që ky vaj do të konsumohet. Vetëm shtoni sa më shumë që është e nevojshme për tani.
- Pan skuq disa koftas në një kohë duke u kujdesur që të mos i turbullojnë ata në tigan. Shikoni me kujdes dhe kthehuni pasi secila palë merr artë.
- Të koftas janë bërë kur ata janë të crisp dhe të artë në të dy anët. Mbani mënjanë në peshqir letre për më vonë.
Për të bërë lëng mishi:
- Nxehtësia 2 tbsps të vajit të gatimit në një tigan të thellë (në nxehtësi të mesme) dhe kur të nxehtë, shtoni qepë. Fry deri pak artë. Fikni nxehtësinë. Përdorni një lugë slotted për të hequr onions nga pan dhe i vuri ato në një procesor ushqim. Shkrini qepë, domate, chilies gjelbër në një paste të butë. Mundohuni të mos shtoni ujë kur jeni të rëndë, nëse është e mundur.
- Ngrohni vajin e mbetur në të njëjtën tavë (në nxehtësi të mesme) dhe shtoni paste që sapo keni bërë kur është e nxehtë. Fry për 2-3 minuta.
- Shto xhenxhefil dhe xhenxhefil, të gjitha erëza të thata duke përfshirë garam masala , përzierje dhe skuq deri sa të naftës fillon të ndahet nga masala (përzierje me domate-perime).
- Tani shtoni 2 gota me ujë të ngrohtë në këtë masala dhe nxirrni në një nxehtësi të mesme. Ziej dhe kuzhinier derisa lëng mishi është i trashë / reduktuar në rreth 3/4 të sasisë origjinale (kur keni shtuar ujin).
- Tani shtoni koftat butësisht në lëng mishi. Cook për 1 minutë, për të ngrohur koftas përmes. Llokoçis me shumë kujdes për të shmangur thyerjen e tyre.
- Fikni nxehtësinë dhe zbukuroni me lë koriandër të copëtuar. Shërbyer nxehtë me oriz dhe një pjatë anash.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 262 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 77 mg |
| sodium | 236 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 11 g |