Ndërsa jashtëzakonisht e shijshme dhe prekja përfundimtare në recetat tradicionale si picata pule , kaperi mund të jetë një artikull i shtrenjtë dyqan-blerë për kuzhinier në shtëpi. Por ju nuk duhet të hiqni dorë nga shije në emër të qenies së begatë. Kur kaperët tradicional thjesht nuk janë në buxhet, ose dëshironi të zgjedhni një version të bërë në shtëpi, turbinat e turbullit ose hurmat e zambakëve janë një zëvendësim i lirë për kaperët e kushtueshëm. Në fakt, ata janë quajtur "kaperi të njeriut të varfër", një emër që ne kemi vendosur të përqafojmë me armë të hapura.
Nasturtiumet janë bimë të egra që janë të njohura për lulet e tyre të ngrënshme. Ndërsa lule dhe gjethe kanë një aromë të ngrohtë, të butë, buds ose pods kanë një shije të veçantë mustardë dhe kur turshi mund të shijojë shumë të ngjashme me kaperët tradicionale. Edhe më mirë, pods turshi turshi janë jashtëzakonisht të lira (edhe falas në qoftë se ju mund të gjeni ato) dhe të lehtë për të bërë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kuart uvursium farë pods *
- 1 viç uthull verë të bardhë
- 2 lugë çaji
- kripë pickling
- 1 qepë të mesme (feta thinly)
- ½ medium limon (feta thinly)
- 1 lugë çaji pickling erëz
- 1 hudhër karafil (thyer)
- 4 deri në 6 miljonra
- 1/2 lugë çaji farë selino
Si ta Bëni
- Pas lulëzimit të luleve të rrënjëve, zgjidhni bishën gjysmë të pjekur (akoma të gjelbër). Vazhdoni të rriteni përderisa mbarështimi i farës vazhdon.
- Kombinoje uthullin e verës , kripën e pickling, qepë, limon, erëza pickling, hudhër , peppercorns , dhe farën e selino në një tigan me 2 katë. Sillni një çiban dhe zierni për 5 minuta. Hiq nga nxehtësia dhe freski.
- Hidheni përzierjen e ftohur mbi farat e gurëve në një enë hermetike dhe ftoheni për 1 javë.
- Mbani përzierjen e frigoriferit dhe përdorni turshiët nasturtium në salcat, zhytjet, kasapet, supat, stews, dhe si dekoratave ushqimor. Ju mund të zëvendësoni për capers një-në-një në ndonjë recetë.
* Shënim: Nëse vendosni të blini për pods nasturtium, sigurohuni që t'i vini në fazën e tyre optimale. Bimësia nasturtium zakonisht nuk fillon të formojë farëra deri në fund të verës. Rreth asaj kohe të vitit, ju mund t'i gjeni ato të lidhura me rrjedhjet nën gjethe, ku ato zhvillohen në grupe prej tre. Pas lulëzimit të lajërave të thahen dhe bie, ju do të doni të vini farat gjysmë të pjekura - ato do të jenë ende të gjelbra dhe të buta. Si pods pjekur, ata do të kthehet verdhë në të cilën pikë ata nuk janë më i pëlqyeshëm.
Burimi i recetës: Kjo recetë është dorëzuar fillimisht nga kuzhinier i begatë në shtëpi Marion Owen. Ne e kemi ribotuar këtu me leje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 6 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 110 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |