Një pjatë e lezetshme që bën një vakt të mirë në çdo kohë të ditës (mirë, ndoshta jo për mëngjes). Peshku mund të ngrihet vërtet mirë me erëza të buta. Nëse ju përdorni ndonjë spicing fortë, kjo do të dominojë peshk në vend se të mbështesë atë si në këtë recetë.
Përdorni një peshk të mirë të rrumbullakët të ngrirë, të tillë si kekët, cod ose salmon. Zgjidhni peshkun tuaj me kujdes dhe sigurohuni që është tërësisht i freskët, mënyra më e mirë për të siguruar këtë është që të bëni miq me peshkatarin tuaj. Nëse nuk keni një peshkatar në vend, atëherë shikoni lëkundjet dhe këshillat e mia për zgjedhjen dhe blerjen e peshkut.
Kjo Masala Peshku me recetën e thjerrëzave me spice vjen me mirësjelljen e Cooks Carlton School of Foo d në Yorkshire.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 fileto peshku, lëkura e zezë, koka e zezë, cod dhe salmoni i egër punojnë mirë
- 2 tsp Garam Masala
- 1 qepë (copëtuar)
- 2 Flokëkuq (copëtuar)
- 2 shkopinj selino (copëtuar)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 2 lugë vaj ulliri
- 200 g / 7 oz thjerrëza Puy
- 1 lugë fara të bardha të mustardës
- 2 lugë çaji terren.
- 2L / 8 gota të aksioneve të pulave të errëta.
- 3 limes
- 1 luginë koriandër.
- 100ml / ½ filxhan crème fraiche.
- 1 kastravec
Si ta Bëni
Shpëlaj thjerrëzat në ujë të ftohtë. Pluhuni karamel me Garam Masala.
Pres qepë, karrota dhe selino në një zare të vogël. Shtrydhni hudhrat. Ngrohni një vaj ulliri pak në një tigan të rëndë dhe djersni hudhërën dhe qepët.
Shto farën e mustardë të mbuluar pan dhe shkundur, tani shtoni karrota, selino dhe erëza të mbetura.
Gatuaj derisa perimet janë të tejdukshme, pastaj shtoni thjerrëzat e drenazhuar dhe llokoçis mirë.
Shtoni ¾ të aksioneve ose të mjaftueshme për të mbuluar të lënë në një nxehtësi të ulët vetëm duke nxitur për 20/30 minuta derisa të butë për të kafshuar, herë pas here duke shtuar aksioneve nëse është e nevojshme.
Peel kastravec në shirita të gjatë dhe të hollë duke përdorur një peeler të patates.
Nxehtësia e një pan jo shkop deri në shumë të nxehtë dhe të shtoni një dash të vajit vegjetal.
Vendoseni me kujdes skajin e lëkurës poshtë dhe thajini për rreth 2 minuta. Kthejeni peshk me kujdes në anën e mishit dhe kuzhinier për një minutë të mëtejshme. Shtoni një grumbull të vogël gjalpë dhe nxirreni panin nga nxehtësia
Nxehni limesën në një rende të mirë, shtoni zestin plus lëngun e limes në fraçen e krisur. Llokoçis një gjobë gjalpë në thjerrëzat dhe më në fund, shtoni koriandër të copëtuar. Kontrolloni për erëza.
Vendosni një lugë të mirë thjerrëzash në pjatë, në krye me peshkun dhe kastravecin në qendër të pllakës dhe ose rreshkisni me fraçën e krisur ose shërbej në anën tjetër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1276 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 145 mg |
| sodium | 2,203 mg |
| karbohidratet | 134 g |
| Fibër diete | 21 g |
| proteinë | 92 g |