Kjo byrek me gjalpë është një ëmbëlsirë e preferuar greke. Nëse ju mund të merrni të kaluara gjuhën twister emër, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) lehtë mund të bëhet pasta tuaj të preferuar grek si. Është një kombinim hyjnor i kremratit të butë dhe brumëza të pjekur që është pjekur në përsosjen e artë dhe pastaj përmbyt me një shurup limoni dhe portokalli të mbushur.
E vetmja paralajmërim është se ky ëmbëlsirë është më i miri në të njëjtën ditë kur është bërë. Pasi të ngrohet, kremra tenton të ngurtësohet dhe humbet cilësi të saj të bukur. Pra, sigurohuni që të lini kohë për t'u përgatitur, pjekur dhe për të shijuar të njëjtën ditë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 6 gota qumësht
- 1 1/4 gota bollgur gjobë (ju mund të zëvendësoni farina)
- 6 yolks vezë
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 lugë gjelle ekstrakt vanilje
- 2 lugë gjalpë të pakripur
- Për Phyllo:
- 1 kile
- fletët e pastërfilisë
- 2 shkopinj gjalpë të pakripur, të shkrirë, për larja e filologjisë
- Për Syrup:
- 1 filxhan sheqer
- 1 filxhan me ujë
- 2 copë copë limoni
- Copë prej 2 inç të lëkurës portokall
- Lëng 1/2 limon
Si ta Bëni
Bëni Plotësimin
- Në një tigan të madh, ngrohni qumështin mbi nxehtësinë mesatare deri sa të validi vetëm. Shtoni bollgur dhe llokoçisni me një lëvizje. Ul ngrohjen në mes të ulët.
- Duke përdorur një lëvizje, mundi yolks vezë me sheqer në një tas. Shtojini një gotë qumështi të ngrohur në përzierjen e vezëve për të duruar dhe pastaj shtoni përzierjen e vezës veze veze në tigan.
- Vazhdoni të përgatiteni për ngrohje të ulët mesatare deri sa kremja të fillojë të zbusë, duke nxitur vazhdimisht.
- Kur kremra është e trashë, hiqni nga nxehtësia dhe nxisni ekstraktin e vaniljes dhe gjalpën. Le menjane.
Zhvishni Phyllo
- Hiqni me kujdes filxhanin nga mishi plastik. Shumica e paketave vijnë në fletë 12x18 inç kur hapen plotësisht. Duke përdorur një gërshërë ose thikë të mprehtë, prerë fletët në gjysmë për të bërë dy grumbujt e fletëve 9x12 inç. Për të parandaluar tharjen, mbuloni një pirg me letër dylli dhe një peshqir letre të lagur gjatë punës me tjetrën.
- Ngroheni furrën në 350 F.
Mblidhni Galaktoboureko
- Duke përdorur një furçë pastër, furçë fund dhe anët e një pan 9x12 drejtkëndëshe me gjalpë të shkrirë. Ju do të përdorni përafërsisht gjysmën e fletëve filoni për pjesën e poshtme të pjekjes. Filloni duke i shtresuar fletët një nga një në pjesën e poshtme të tiganit, duke u siguruar që të pastroni secilën me gjalpë të shkrirë.
- Kur e keni pothuajse shtresën e gjysmës së fletëve, ngjitni dy fletë filoni në mënyrë që ato të shtrihen gjysmën në tigan dhe gjysma nga panja horizontalisht. Shtoni kremdalin në një shtresë të barabartë në krye të fletëve, duke zbutur sipërfaqen me një shpatull. Dele fletët fletë phyllo në mbi shtresa krem karamel, pastaj shtoni fletët e mbetura në krye, brushing çdo fletë me gjalpë të shkrirë.
- Para pjekjes, shënoni shtresën e sipërme të filologjisë (duke u siguruar që të mos punoni shtresën e mbushjes) për të mundësuar më lehtë prerjen e copave më vonë. (Mund ta vendosni tiganin në frigorifer për rreth 10 deri në 15 minuta për të ngurtësuar shtresat e sipërme dhe pastaj të përdorni një thikë të dhëmbëzuar.)
- Piqni në një furrë të nxehur për 45 minuta ose derisa filoni të kthehet në një ngjyrë të artë të thellë.
Përgatitni shurupin
- Kombinoje sheqerin dhe ujin në një tigan dhe shtoni lëvozhgën e limonit dhe lëvozhgën portokalli. Boil rreth ngrohjes mesme-të lartë për 10 deri në 15 minuta. Hiqni limonin dhe lëvozhgën e portokallit dhe nxisni lëngun e limonit. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendosni mënjanë të ftoheni.
- Mos derdh shurup nxehtë mbi krem karamel të nxehtë. Lejoni që të dy të ftoheni në temperaturën e dhomës dhe pastaj me kujdes të ngjitni shurupin mbi galaktikun dhe të lejoni kohë që ajo të absorbohet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 248 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 81 mg |
| sodium | 139 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 5 g |