Som tam është një sallatë popullore Thai që përmban papaja jeshile dhe një salcë me piper djegësish. Tradicionalisht, është goditur me një llaç dhe llaç që mund të jetë kënaqësi në disa raste. Megjithatë, është gjithashtu e çrregullt dhe shumë punë.
Për ta bërë këtë sallatë të shijshme shumë më të lehtë për të hedhur së bashku, thjesht kthehuni te procesori juaj i dobishëm ushqimor ose hanxhari. Kjo recetë është përshtatur për atë komoditet modern dhe ka shumë pak ndryshim në shije.
Mund të gjesh papaja të gjelbër (të pangopur) në shumicën e supermarketeve dhe tregjeve aziatike. Megjithëse fasulet e gjelbëruara janë pjesë e kësaj gjellë, disa njerëz i gjejnë të vështirë të tretet. Ndjehen të lirë t'i kaloni ato nëse doni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 papaja e vogël (e gjelbër, e papjekur, e fortë)
- 1 hudhër karafil (i grirë)
- 1 piper i kuq i kuq (feta, fara të hiqen, të shijoni)
- 2 lugë
- salcë peshku (ose salcë soje për vegjetarianët)
- 2 lugë vaj vegjetal (dritë-provë, jo vaj ulliri)
- 3 lugë lëng limoni
- 2 lugë sheqer kafe
- 5 fasule të gjelbërta
- 1 filxhan domate qershi (prerë në gjysmë)
- 2 filxhanë filxhanë
- 3 qepë të pranverës (të prera në copa të ngjashme me pllakat)
- 1/4 kupa basil (të freskëta)
- 1/2 filxhan kikirikë (ose cashews, i pjekur)
Si ta Bëni
- Hiqni papaja jeshile. Përdorimi i rende më të madhe që keni (të tilla si një për patate të skuqura), hani frutin e gjelbër, duke e rrotulluar ndërsa shkoni për të mos goditur fara të brendshme. Nëse nuk keni një rende, provoni një metodë të përdorur në Tajlandë duke përdorur një thikë të madhe dhe të mprehtë. Gjerësisht vendosni mishin, pastaj nisni thikën tuaj vetëm nën sipërfaqe për të liruar copa të bukura.
- Në një helikopter ose përpunues të ushqimit, shtoni hudhër, piper, salcë peshku, vaj, lëng limoni dhe sheqer kafe. Procesi deri në të lëngshme kthehet nga kuqërremtë. Set këtë sallatë salcë mënjanë.
- Fetë e fasule të gjelbra në segmente dhe shtoni ato në hanxhar ose procesor. Pulsi për të lehtë pres dhe plagë të fasule. Në Tajlandë, fasulet janë të shtypur për t'i shtypur ato, por kjo metodë punon po aq mirë.
- Vendosni papaja dhe perimet e copëtuara në një tas të madh sallate, duke mbajtur disa prej bazileve për një garniturë. Shto salcë djegës dhe fasule dhe hedhje. Shto arra dhe hedh përsëri.
- Provoni për shijen dhe përshtatni shijen e sallatës sipas dëshirës. Nëse dëshironi një aromë më intensive ose kripë shtesë, shtoni një spërkatje shtesë me peshk ose salcë soje. Më shumë djegës mund të shtohet për ta bërë atë më të zbehtë. Nëse është shumë i thartë, sillni pak sheqer të bardhë mbi sallatë tuaj dhe hedhni për përzierje (sheqeri do të shkrihet në një minutë ose dy).
Shërbejeni sallatën tuaj ashtu siç është ose si një pjatë anësore për çdo pije Thai. Nëse ky është rasti juaj kryesor, provoni ta shërbeni atë me një anë të orizit ngjitet si ata në Tajlandë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 666 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 768 mg |
| karbohidratet | 106 g |
| Fibër diete | 30 g |
| proteinë | 28 g |