Këto patate të skuqura janë pjekur me një salcë bazë të bardhë të kalitur. Patatet nxehen butësisht në salcë para se tavu të pjeket.
Patatet e skuqur janë shumë të shkathët. Kaseta jep veten për shumë shtesa të mundshme. Chives ose qepë të gjelbër në krye të shtoni disa ngjyra në tavë, ose qepë saute në gjalpë para se të shtoni miell. Dhe patatet e skuqura bëjnë një pjatë të përzemërt kryesore me shtimin e djathit dhe proshutës apo proshutës së kuq.
Shikoni këshilla dhe ndryshime për disa këshilla përgatitëse, sugjerime zëvendësimi dhe ide për shtesa.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 3 lugë miell me qëllim
- 1 1/2 deri 2 teaspoons kosher kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 3 gota qumësht
- 6 gota patate të thinly feta
Si ta Bëni
Nxeheni furrën në 375 F,
Gjalponi një pjatë për pjekje 2 1/2-quart.
Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, shkrihet gjalpë. Kur gjalpi është i nxehtë, nxisni miellin. Cook, nxitje, për 2 minuta. Llokoçiseni qumështin, kripën dhe piperin e zi të freskët në salcë. Vazhdoni të gatuani dhe të nxitoni derisa salcë është e trashë dhe me flluska. Shijoni dhe rregulloni kripën, të shijoni.
Shto patate të feta në salcë. Mbulo dhe ziej mbi ngrohje të ulët për 8 minuta.
Mos e vlim.
Transferoni patatet dhe përgatiteni pjatën e përgatitur. Piqni, zbuloni, në furrë të nxehur për rreth 45 minuta, ose derisa patatet të jenë të tenderit.
Ky recetë për patatet e mbushura me shishe e bën të mjaftueshme për 6 deri në 8 persona.
Këshilla
- Përdorni një mandolinë ose përpunues ushqimi të pajisur me një disk presjeje për të bërë feta uniforme të hollë patate.
- Disa lloje patate janë më të mira se të tjerët në patate të skuqura. Për cilësi më të mirë, përdorni Yukon Gold, patate të rrumbullakëta të bardha ose të kuqe, ose të bardha të gjata.
variacionet
- Shto 1 lugë gjelle shtesë gjalpë në tigan; saute 1/2 filxhan qepë të copëtuar në gjalpë derisa të tejdukshëm. Shtoni miellin dhe vazhdoni me recetën.
- Shtoni 1/2 filxhan qepë të gjelbërta të feta në salcë së bashku me patatet e feta.
- Shtoni 1 filxhan djathë të çedrës së copëtuar në salcë; shtoni patatet dhe vazhdoni me recetën.
- Sasijeni rreth 1/2 filxhe djathë të copëtuar të çedrës mbi krye të tavës rreth 10 minuta para se të bëhet.
- Për ta bërë këtë një pjatë kryesore, shtoni rreth 1 filxhan proshutë në predhë në salcë dhe kryejeni tavën me disa djathë të copëtuar rreth 10 minuta përpara se të bëhet kasapi.
- Pritini një karafil të madh të hudhrave në gjysmë. Fshij pjatën e pjekjes me anët e prera të hudhërës për t'i dhënë patate të skuqura shije delikate hudhre. Gjalpë gjellë pjekje siç është udhëzuar.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Tenxhere me gjemba me patate të skuqura me djathë
Patate të skuqura me kallamishte me Ham
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 229 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 735 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 6 g |