Çili i stilit të Cincinnatit filloi me emigrantët maqedonas Tom dhe John Kiradjeff. U shërbeu si një qen i nxehtë "Coney" në fillim të vitit 1922. Tom Kiradjieff modifikoi një pjatë greke për të zhvilluar "spageti djegës", një kombinim i djegës me spageti. Përfundimisht, djegësja u bë një djathë i thekur dhe i copëtuar u shtua në pjatë. Pjatë që atëherë është përdorur dhe modifikuar dhe kopjuar nga emigrantët grekë dhe maqedonas dhe restauranteurs të tjerë.
Ju do të doni flavors e erëza greke të përdorura në këtë djegës, dhe shtresat e bëjnë atë një pjatë super të përzemërt, veçanërisht të mirëpritur pas një ditë të pazar, punë, apo argëtim me familjen. Kjo është tenxhere e ngadalshme që e bën këtë djegës një vakt vërtet të përshtatshëm për një ditë të zënë. Ju do të keni për të thithur viçin në stovetop së pari, por pas kësaj, kjo është vetëm një çështje për të kombinuar gjithçka në pjatë. Gatuaj spagetin pikërisht para se shujti i mishit të gatshëm të jetë gati dhe të shijoni një vakt në shtëpi!
Ndiqni udhëzimet për një djegës me tre shenja, ose shtoni disa qepë të copëtuar dhe fasulja për djegësin me pesë drejtime. Për një version më të lehtë, ndjehuni të lirë të përdorni turqinë tokësore dhe një djathë më të ulët të djathit të çadrës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Chili:
- 2 1/2 paund
- viçi terren
- 2 (8-ons) kanaçe salcë domate (ose një can 15-ons)
- 1 (5-ons) mund paste domate
- 4 lugë gjelle pluhur djegës
- 1 1/2 lugë çaji kanellë
- 1/2 teaspoons allspice
- 1 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle uthull
- 1 lugë çaji piper i zi
- 1/4 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 2 lugë çaji salcë biftek
- 1 filxhan me ujë (ose sipas nevojës)
- Për spagetin dhe djathin:
- 1 pound spageti (gatuar)
- 2 gota djathë çedra të copëtuara
- Opsionale: onions copëtuar
- Fakultativ: 1 (16-ons) mund të veshkave (drenazhuar dhe të nxehtë)
Si ta Bëni
- Vendosni një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shto viçin e terrenit dhe kuzhinier deri në ngjyrë kafe dhe jo më rozë, nxitje dhe thyer shpesh. Zhdukni drippings të tepërta.
- Transferoni viçin e ngjyrosur në tenxhere të ngadalshëm dhe shtoni salcën e domates, paste domate, pluhur djegës, kanellë, allspice, kripë, uthull, piper, pluhur hudhër, pluhur qepë, salcë biftek dhe 1 gotë uji.
- Mbulo tenxhere dhe kuzhinier në të ulët për 6-8 orë. Kontrolloni pas rreth 5 orësh dhe shtoni më shumë ujë, nëse është e nevojshme.
- Djegës lugë mbi spageti nxehtë gatuar dhe të lartë me djathë copëtuar (tre-rrugë).
- Për katër këmbë chili Cincinnati, shtoni një majë e qepëve të copëtuar. Për pesë kilogramë, shtoni një shtresë fasule pinto.
Këshilla
Me përjashtim të mishit , specave të mbushur dhe rrotullave të mbushura me lakër , viçi tokësor pothuajse gjithmonë është i thekur për recetat e ngadalta të gatimit. Për ta bërë më të lehtë ditën e përgatitjes, hidhni një ditë më parë viçin. Gjellë në një qese për ruajtjen e ushqimit ose enën, vulosni dhe ngrini derisa të jeni gati për të kombinuar përbërësit në tenxhere të ngadalshëm.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1193 |
| Fat i shëndoshë | 51 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 249 mg |
| sodium | 1,378 mg |
| karbohidratet | 85 g |
| Fibër diete | 20 g |
| proteinë | 98 g |