Pies dhe tarts janë mënyra të mrekullueshme për të përdorur prodhime lokale, sezonale. Kjo recetë themelore me një kore e bën një kore të pjekur ende me yndyrë që punon me torta të ëmbël ose të shijshme dhe pies. Për një byrek të dyfishtë ose me grilë, si Peach Pie ose Blueberry Pie thjesht thjesht dyfishin recetën. Gjeni më shumë receta të shijshme me byrek këtu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/4 filxhan miell me qëllim të përgjithshëm
- 1/4 filxhan sheqer (për pies ëmbël dhe tarts vetëm)
- 1/8 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 1 shkop (4 ounces) gjalpë, të ftohtë dhe të prerë në copa
- 3 lugë gjelle ujë akull ose vodka me akull të ftohtë
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, kombinoni miellin, sheqerin (nëse përdorni) dhe kripën. Hidhni pjesët e gjalpë në tas.
- Përdorni gishtat, një pirun, një prerës të pastë ose dy thika për të punuar gjalpën në përzierjen e miellit derisa të ngjitet me kokrrën e drithërave me copa të gjalpë me madhësi të madhe bizele. (Ndjehen të lirë për të bërë këtë në një procesor të ushqimit, impuls i thjeshtë përzierje derisa të arrihet cilësi e dëshiruar, zakonisht vetëm disa pulses.)
- Hidhi 2 lugë ujë akulli ose vodka të ftohtë (shih pse vodka bën kore të zbehtë ) mbi përzierjen dhe përziej derisa të vijë së bashku (shtoni edhe një lugë gjelle uji ose vodka nëse mbetet shumë e thatë për të tërhequr në një brumë).
- Kthejeni përzierjen në një sipërfaqe të punuar mirë të floured. Gatuaj atë një herë ose dy herë për të krijuar një top prej brumë. Ndërsa ju nuk doni të mbingarkoni brumin, ju gjithashtu dëshironi që ajo të jetë një brumë, jo një tas me grumbuj dhe thërrime. Pat brumë në një formë disk rreth 1/2-inch trashë, përfundojë atë në përfundojë plastike, dhe të ftohtë të paktën 30 minuta dhe deri në 3 ditë. (Kjo kohë e ftohjes dhe pushimit është çelësi për të përfunduar me një brumë që nuk do të tkurret kur të mbështetet dhe të pjeket.)
- Hiqni diskun e brumit dhe vendoseni në një sipërfaqe të mirë-floured. Roll it në një rreth 11-12 në, duke e kthyer brumë 90 ° në mes të çdo kalimi të pin rolling për të siguruar që ajo nuk ngjit (heqë brumë dhe ri-flour sipërfaqe nëse brumë fillon të rrinë në të gjitha) .
- Dërrasë brumë në gjysmë mbi pin kodrina. Përdorni spinën për të hequr gjysmën e brumit mbi një pjatë me byrek ose pjekërim. Lejeni që panxhari të bjerë në tigan (nëse e shtyni ose e impononi në vend, ai do të tkurret përsëri në formën e tij origjinale kur të pihet). Mbuloni dhe dridhuni derisa të jeni gati për t'u përdorur.
Për më shumë njohuri për të bërë kore të përsosur me byrek, shikoni këto 10 Këshilla për Kthimin e Pijeve në Shtëpi .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 188 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 30 mg |
| sodium | 214 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |