Ky recetë për bukuroshe me margaritar është e mrekullueshme, veçanërisht kur mund t'i merrni duart mbi pjeshkë të freskëta. Do të duash 2 1/2 deri 3 kilogramë pjeshkë, e cila është rreth nëntë pjeshkë të mesme - por për të qenë të sigurt, merrni dhjetë, pasi ata do të tkurren gjatë pjekjes.
Ju mund të zëvendësoni pjeshkë të ngrirë, e cila në të vërtetë nuk është një mënyrë e keqe për të shkuar në qoftë se nuk është sezon bukuroshe, dhe kjo do t'ju shpëtojë nga blanching dhe peeling. Shkrini ato në frigorifer natën më parë, dhe rezervoni lëngjet.
Meqë kjo është një byrek i dyfishtë i korës, do të nevojitet një grumbull i plotë i brumërave të pjekura të korrave . Në mënyrë që koreja e lartë të jetë më e zbehtë se në fund, do të duhet të bëni dy grumbuj, një me gjalpë të prerë në madhësinë e drithërave dhe një me gjalpë të prerë në madhësinë e bizele ose lajthi.
Njeri me gunga më të mëdha do të jetë i zymtë dhe ju do ta përdorni atë për koren më të lartë. Fundi duhet të jetë më pak i brishtë kështu që nuk do të marrë lagështi. Ju do të keni brumë të mjaftueshëm për të bërë dy pies, dhe ju lehtë mund të dyfishtë këtë recetë.
Përndryshe, ju mund të blini një kore të bërë para dhe të bëni kores suaj të ndezur për pjesën më të lartë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 copë kore të zbehtë (shih më lart)
- 2 1/2 deri 3 lbs. pjeshkë, të freskëta ose të ngrira (9-10 pjeshkë)
- 3/4 c. sheqer, plus shtesë për spërkatje
- 3 tbsp. miell misri
- 1/4 tsp. kanellë terren
- 1/4 tsp. kripë
- 1/8 tsp. arrëmyshk terren
- 1 tbsp. lëng limoni
- 1 tbsp. gjalpë (prerë në kube)
- 2 lugë gjelle qumështi (për pastrim)
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën tuaj në 400 ° F. Hapi hap # 2 më poshtë nëse jeni duke përdorur pjeshkë të ngrirë.
- Sillni një stok të madh me ujë të mbushur me ujë. Shtoni pjeshkën dhe zbrazni për rreth 30 sekonda, pastaj hiqni ato dhe i zbukurohuni në një tas të madh me ujë akulli. Pas 30 sekondash në ujin e akullt, hiqni pjeshkën. Skins tani do të kaloj menjëherë. Pastaj përgjysmoni pjeshkën, hiqni gropat dhe shpërndani frutat.
- Në një tas të madh përzierës, kombinoni pjeshkët e feta (së bashku me çdo lëngje të rezervuar nëse jeni duke përdorur pjeshkë të ngrira të shkrirë) me sheqer, miell misri, kanellë, arrëmyshk, kripë dhe lëng limoni. Hidhni derisa gjithçka të jetë e përzier mirë. Mbuloni me plastike dhe lini të qëndroni në temperaturën e dhomës gjatë kohës që keni përfunduar hapat e mëposhtëm.
- Ndani brumë në gjysmë, dhe rrokulliset secilën gjysmë në një raund që është rreth 1/8 inch trasha dhe 12 inç të gjithë. Fitoni një raund mbi një kallaçe prej 9 inçësh. Shtypni brumin deri poshtë në mënyrë të vendosur pa e shtrirë atë.
- Plotësoni shell fund byrek me përzierje bukuroshe dhe dot me kube të gjalpë.
- Brush skajet e kores së poshtme me qumësht për ta njomet atë, e cila do të ndihmojë të merrni një vulë të mirë me kore të lartë.
- Tani përshtatni koren e sipërme mbi pjesën e poshtme dhe shtypni skajet në mënyrë të vendosur për t'i vulosur ato. Krimboni skajet me një pirun që të shkurtojë brumin e tepërt, ose fyellin skajet me gishtat. Pritini disa rreshta të vogla në koren e sipërme për të lejuar avullin të çarë.
- Brush kore të lartë me qumësht dhe spërkat me sheqer.
- Transferoni byrek në furrë dhe piqni për rreth 50 minuta. Ju mund të mbuloni skajet me fletë metalike në qoftë se ato fillojnë të bëhen shumë të errët. Byrek është bërë kur kore është e artë ngjyrë kafe dhe i pjekur dhe lëngjet bukuroshe janë bubbling. Cool në një raft tela për 2 orë para se të presje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 167 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 85 mg |
| karbohidratet | 38 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |