Këto fileto balsamic me xham me mish derri të marrin vetëm disa minuta për t'u përgatitur. Reduktimi i uthullit balsamik dhe disa rozmarinë të freskët ose të thata i japin këto fileto derri shije të shquar, dhe është një kombinim i tillë i thjeshtë i përbërësve. Përdorni një uthull balsamic me cilësi të mirë në këtë recetë.
Shërbyer fileto derri me patate ose një pjatë orizi, së bashku me brokoli steamed ose një sallatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fileto derri, rreth 1 1/2 £ peshë totale
- 1 deri 2 lugë vaj ulliri, të mjaftueshme për të mbuluar tiganin
- Kripë dhe piper
- 1/2 filxhan uthull balsamic
- 1 lugë gjelle plus 1 lugë sheqeri të lehta kafe, të paketuara
- 1 hudhër të mesme të karafil, shtypur
- 2 lugë çaji rosemarie të freskëta të copëtuara ose rreth 1 lugë çaji të pakët të thata
Si ta Bëni
- Pritini copëzat e mishit të derrit , duke hequr yndyrën e tepërt. Heqni lëkurën e argjendtë.
- Flisni me lehtësi vezët e mishit të derrit me kripë dhe piper.
- Ngrohni furrën në 375 F. Vendosni një pjekje të pjekur (të mjaftueshme për t'u përshtatur me petë) me fletë metalike. Spërkatni lehtë letrën me llak të gatimit.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare.
- Kur vaji është i nxehtë, shtoni farat e derrit dhe thajini, duke u kthyer në të gjitha anët.
- Transferoni gjizmët e mishit të derrit në pjekjen e pjekjes së petëzuar. Nëse skajet e leshit janë shumë të hollë dhe të ngushtë, copëtojnë ato dhe lidhin me një spango të vogël të kuzhinës për të bërë çdo fileto një madhësi uniforme për gatim madje.
- Në një tas, kombinoni përbërësit e mbetur; derdh në tigan të nxehtë dhe kuzhinier, nxitje për të hall mbi çdo copa të derrit derri, për rreth 2 deri në 3 minuta, ose deri sa të reduktuar nga rreth gjysma. Mos lejoni që përzierja të digjet. Brush një pak të lustër balsamic zvogëluar mbi derri.
- Rrelli derri për rreth 20 deri në 30 minuta, duke larë disa herë më shumë me përzierjen balsamic glaze. Koha do të ndryshojë në varësi të madhësisë, por derri duhet të jetë i gatuar në të paktën 145 F. * Kontrolloni me një termometër të lexuar menjëherë në pjesën më të trashë të copëzës më të madhe.
- Hiqni copëzat nga furra dhe tendë me fletë metalike; le të pushojnë për 5 minuta.
- Transferoni filet e mishit të derrit në një pjatë shërbyese.
- Shpejt të sjellë ndonjë lustër mbrapa mbrapa vlim në një tigan dhe pastaj derdh mbi mish derri. Fetë copëza për shërbyer.
* Sipas faqes amerikane të sigurisë ushqimore, mishi i derrit duhet të jetë i gatuar në një minimum prej 145 F. Një termometër i ushqimit është mënyra më e mirë për t'u siguruar, meqë mishi i derrit ende mund të duket rozë kur bëhet fjalë.
Sugjerime për verë
- Një pinot noir ose syrah do të përputhen mirë me mish derri dhe balsamic gloss.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 270 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 95 mg |
| sodium | 75 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 33 g |