Pothuajse çdo kulturë dhe kuzhinë ka një formë të byrekëve të këndshme. Ata bëjnë makina të shkëlqyera për ushqim, piknik, drekë në punë dhe në shkollë, si dhe një mënyrë e shkëlqyeshme për të kthyer mbetjet e tyre në një vakt të tillë si pijet e mbetura të pjekjes së qumështit, pijet e mishit të derrit ose empanadat e mbetura të Turqisë .
Brumë bazë pastë mund të bëhet i thjeshtë ose ju keni një version më të këndshëm me herbs apo djathë, të mbushura dhe të skuqur ose pjekur. Përzierja themelore e pjekur në terren në këto pies shijshme merr një dhunti të Lindjes së Mesme nga erëza të tilla si qimnon dhe bimët si trumzë i freskët dhe majdanoz. Këto gjithashtu mund të bëhen përpara dhe të ngrira ose të ngrira. Vetëm piqni ato dhe gëzoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për pastiun:
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 1 ngjit gjalpë i pakripur (ftohur dhe prerë në copa 1 inç)
- 1/2 pluhur çaji pjekjeje
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji gjethe të freskëta të timonit
- 2 lugë gjelle ujë akull
- Për Përzierjen e Mishit të Spiced:
- 1/2 lb. viçi terren
- 1 qepë (peeled dhe diced)
- 2 karafil hudher (peeled dhe grirë)
- 1/4 filxhan viçi
- 1/4 filxhan verë të kuqe
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1/2 lugë çaji pluhur hudhër
- 1/2 lugë çaji gjethe të freskëta të timonit
- 1/2 lugë çaji oregano të thata
- 1/4 lugë çaji piper i kuq (ose për shije)
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1/2 lugë çaji kripë (ose për shije)
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
Si ta Bëni
Bëni pastë duke shtuar miellin, gjalpën, pluhurin e pjekjes, kripën dhe trumzë në një procesor ushqimi. Pulsi disa herë derisa përzierja i ngjan crumbave të kursit. Me makinën që vrapon, ngadalë derdhni ujin e akullit përmes tubit të ushqimit dhe vazhdoni të punoni drejt derisa të formoni një top të brumë. Përfundoni në plastike dhe ftoheni për të paktën 1 orë.
Ndërsa ëmbëlsira është e trishtuar, shtoni viçin në një tigan të madh saute me qepë, hudhër, qimnon, pluhur hudhre, trumzë, rigon, cayenne, piper i zi dhe kripë.
Gatuaj derisa viçi të jetë i thekur, pastaj llokoçisni në mish viçi dhe verë të kuqe. Vazhdoni të gatuani për një tjetër 5 minuta pastaj llokoçiseni me majdanoz, hiqni nga nxehtësia dhe leni të ftohtë.
Para-ngrohni furrën në 400 gradë.
Rrokulloni pasta në rreth 10 copë dhe prerë nga 8 qarqe të mëdha (rreth 4 "). Plotësoni 4 të qarqeve me sasi të barabarta të përzierjes së mishit të ftohur dhe të lartë me 4 qarqet e mbetura. Përdorni një pirun për të shtypur skajet dhe vendosni në një fletë pjekje të veshur me letër pergameni. Piqni për 40 - 45 minuta ose derisa pasta të jetë një ngjyrë kafe e artë e lehtë. Të dy recetat e pastave dhe viçit mund të dyfishohen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 725 |
| Fat i shëndoshë | 56 g |
| Fat i ngopur | 32 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 172 mg |
| sodium | 803 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 22 g |