Pantxineta (ose Panchineta në spanjisht) është një ëmbëlsirë tradicionale nga vendi bask spanjoll. Është një ëmbëlsirë e thjeshtë për t'u përgatitur, por duket shumë elegante. Mysafirët tuaj kurrë nuk do të imagjinojnë se keni shpenzuar më pak se një orë duke e përgatitur atë! Krem pastë është e pjekur në mes të dy fletë pudre pastë dhe të mbuluara me bajame copëtuar vrazhdë dhe lajthi dhe sheqer pluhur.
Shënim: Fletët e pjekjes së pjekurisë shiten në frigorifer dhe seksionet e ngrirësve të shumicës së supermarketeve. Ata mund të jenë të mbështjellë në letër dylli ose të floured dhe palosur. Nëse përdorni fleta të ngrira të pastër, shkrini ato në frigorifer brenda natës, ose hiqni nga pakoja dhe shkrini ato në counter kuzhinë për rreth 30 minuta.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 32 ounces (1 litër) qumësht
- Peel e 1/2 limon
- Peel i 1/2 portokalli
- 1 shkop i vogël kanellë
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 5 bardha të vezëve
- 1 filxhan sheqer i grimcuar
- 1/2 filxhan
- miell orizi
- 2 fletët e pjekjes (1.2 kilogramë)
- 3 1/2 ounces bajame
- 3 1/2 ounces lajthi
- 2 yolks veze
- 1/4 deri 1/2 filxhan
- sheqer pluhur sheqer
Si ta Bëni
- Furrë ngrohëse në 365 F.
- Masa dhe derdh qumësht në një tigan të mesëm. Lani jashtë limonit dhe portokallit dhe thatë. Pritini zhvishem nga limoni dhe portokalli. Mundohuni të merrni vetëm pjesën me ngjyrë të zhvishem. Vendi zhvishem dhe kanellë rrinë në qumësht. Shtoni gjalpë. Sillni qumështin në çiban dhe largoni menjëherë nga nxehtësia. Vendos mënjanë për të ftohur.
- Bardhët e ndara nga yolks . Yolks rezervë. Vendose bardhët e vezëve në një tas të madh. Shtoni sheqer të grimcuar dhe përziejeni mirë. Shtoni miellin e miellit dhe përzieni shumë mirë, duke siguruar që nuk ka gunga.
- Hiqni limonin dhe lëkurën e portokallit dhe kanellën nga qumështi dhe hidhni. Derdhni qumësht në një tas të bardhë vezësh dhe sheqer, dhe llokoçis. Hidheni të gjithë përsëri në tigan dhe kthejeni atë në sobë. Ndërsa vazhdimisht nxitje, të sjellë një çiban. Sa më shpejt që të qumështit vlon, të kthehet ngrohjes poshtë për një zierje të ulët. Llokoçis me një lugë druri deri në përzierje ngjitet. Hiq nga nxehtësia dhe lejo të qetësohem.
- Mundi dy yolks vezë me një lugë gjelle ujë. Vendosni njërën nga fletët e pastërta në një fletë cookie. Brush të gjitha skajet me yolks vezë rrahur. Përhapeni krem pastë të trashë në pasta të pjekur. Mbuloni me kujdes fletën e dytë. Duke përdorur një pirun, vulosni të gjitha skajet. Brush të gjithë fletë të lartë pastë me të verdhë veze rrahur.
- Pritini bajame dhe lajthi shumë të ashpër duke përdorur një thikë ose përpunues të ushqimit (copa të mëdha janë të mira). Përhapini ato në mënyrë të barabartë mbi majën e pantxineta . Duke përdorur një sifter spread sheqer pluhur bujarisht mbi krye.
- Piqni në raft qendrën e furrës për rreth 25 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 847 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 67 mg |
| sodium | 277 mg |
| karbohidratet | 91 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 19 g |