Një nga ndryshimet më të rëndësishme që ndodhin në zonat me lartësi të larta në lidhje me gatimin është pika e vlimit të ujit. Ndërsa rritet lartësia, zvogëlohet presioni atmosferik që ulet në ujë, gjë që lejon që uji të valojë në temperatura të ulëta.
Një pikë e vluar më e ulët do të thotë se gatimi i ushqimit në një temperaturë më të ulët, pavarësisht faktit se uji vlon. Është e rëndësishme të njihni se sa temperatura e ujit të valë reduktohet kur rritet lartësia.
Me pothuajse një të tretën e familjeve amerikane që jetojnë në vende të larta lartësi, kjo pjesë e thjeshtë e shkencës mund të ndikojë shumë në gatimin tuaj. Kontrolloni lartësinë tuaj në këtë tabelë për të parë nëse jeni duke gatuar në temperatura më të ulëta se sa pritej.
Pika e vlimit e ujit në lartësi të ndryshme
| Lartësia lartësi (metra) | Pika e vlimit - Fahrenheit | Pika e vlimit - Celsius |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 ft. (152 m.) | 211 ºF | 99.5 ºC |
| 1000 ft (305 m.) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 ft (457 m.) | 209 ºF | 98.5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ºF | 97.5 ºC |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205.5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ft (1219 m.) | 204 ºF | 95.5 ºC |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203.5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft (1524 m.) | 202 ºF | 94.5 ºC |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201.5 ºF | 94 ºC |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200.5 ºF | 93.5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199.5 ºF | 93 ºC |
| 7000 ft. (2134 m.) | 198.5 ºF | 92.5 ºC |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 ft. (2438 m.) | 197 ºF | 91.5 ºC |
| 8500 ft. (2591 m.) | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 ft. (2743 m.) | 195 ºF | 90.5 ºC |
| 9500 ft. (2895 m.) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193 ºF | 89.5 ºC |
Temperaturat janë rrumbullakuar në shkallën gjysmë.
Si të gjeni lartësinë tuaj
Është më e lehtë se kurrë për të gjetur lartësinë tuaj në internet ose me telefonin tuaj celular. Ju thjesht mund të kërkoni ndihmësin tuaj zanor, "Cila është lartësia ime?" dhe të merrni një përgjigje të shpejtë. Nëse po përdorni një kompjuter desktop, mund të bëni një kërkim në internet të vendndodhjes suaj për lartësi.
Nëse keni një GPS, ajo gjithashtu do t'ju tregojë lartësinë tuaj.
Këshilla të Larta të Lartësisë
Nëse duhej të shqetësohej vetëm se sa ujë i valë ndikohet nga lartësia, gatimi nuk do të ishte aq problem. Enët e tua të ujit do të vijnë në një vlim më shpejt pasi do të valojë në një temperaturë më të ulët se sa në nivelin e detit.
Ju do të vleni më gjatë ushqimin tuaj sepse ai është duke valë në një temperaturë më të ulët. Kjo do të thotë se merr më shumë makarona dhe oriz për t'u bërë, dhe mund të keni nevojë të shtoni më shumë ujë në tenxhere, pasi ajo ulet para se të jenë konsistenca e duhur.
Por vlimi nuk është e vetmja gjë që ju duhet t'i kushtoni vëmendje. Çdo metodë e gatimit, llojin e përbërësve dhe një kombinim përbërësish mund të kërkojnë ndryshime të ndryshme për të kompensuar lartësinë e lartë. Siç mund ta shihni në tabelë, nuk ka një zgjidhje të lartësisë së lartë. Shikoni se si mund ta ndryshoni teknikën tuaj të gatimit në lartësi të lartë .
- Këtu janë rregullat e gishtit për rregullimin e temperaturave të karamele për gatim lartësi të lartë.
- Nëse përdorni një makinë për bukë, këtu është se si të rregulloni recetat e makinës së bukës për lartësi të lartë .
- Shihni më shumë mënyra për të rregulluar recetat për lartësi të lartë , duke përfshirë gatimin me mikrovalë.